✨ Choco Mede ✨

Jadi beberapa kali aku coba bikin choco mede ala chocolatos coklat mede versi rumahan, dan ternyata nggak sesulit yang dibayangin. Kuncinya ada di kualitas cokelat dan kacang mete yang dipakai. Aku biasanya pakai cokelat bubuk yang rasanya cukup strong, lalu dipadukan dengan sedikit dark chocolate leleh biar rasa chocolate mede-nya lebih pekat dan nggak terlalu manis. Untuk kacang mete, pilih yang utuh dan warnanya cerah, jangan yang terlalu pucat atau banyak patahannya. Sebelum dipakai sebagai topping, aku sangrai dulu kacang mete dengan api kecil tanpa minyak sampai keluar aroma wangi. Cara ini bikin kacang lebih crunchy dan nggak cepat melempem walaupun sudah masuk toples. Adonan dasar kue choco mede mirip cookies pada umumnya: mentega, gula halus, kuning telur, tepung terigu, sedikit maizena, dan cokelat bubuk. Aku suka tambahkan sedikit susu bubuk biar rasanya lebih creamy. Setelah adonan jadi, bentuk bulat kecil, tekan sedikit, lalu letakkan satu kacang mete di atasnya sebagai hiasan. Ini yang bikin tampilannya cakep kalau sudah dikemas rapi di toples, apalagi buat edisi Idul Adha seperti di Eva Cake & Snacks. Supaya hasilnya mirip jajanan siap saji ala chocolatos mede, jangan panggang terlalu lama. Aku biasanya panggang di suhu sekitar 150–160°C sampai pinggirannya mulai mengering tapi bagian tengah masih sedikit lembut. Setelah dingin, teksturnya jadi pas: luar renyah, dalamnya nggak keras. Penyimpanan juga penting. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum masuk toples. Pakai toples kedap udara dan tambahkan silica gel food grade kalau ada, biar choco mede tetap renyah lebih lama. Kalau mau dijadikan hampers Idul Adha, aku suka tempel stiker kecil dan pita di tutup toples supaya lebih cantik. Yang paling seru dari bikin chocolate mede versi rumahan ini adalah kita bisa atur sendiri tingkat manis dan pahit cokelatnya. Kalau keluarga suka yang manis, tinggal tambah gula sedikit. Kalau suka yang lebih "dark", pakai lebih banyak dark chocolate leleh. Jadi cemilan ini bisa dikustom sesuai selera, tapi tetap jadi andalan isi toples kue setiap lebaran Idul Adha maupun Idul Fitri.