KUE COKLAT KACANG MEDE
Bahan :
250 gram margarin (boleh mix 200gr margarin + 50gr butter)
120 gram gula halus
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam
100 gram DCC
20 gram coklat bubuk
1 sachet @27 gram susu bubuk
350 gram tepung terigu pro rendah
30 gram tepung maizena
1 sachet kecil vanili bubuk (opsional)
100 gram kacang mede
Cara Membuat :
1.Siapkan bahan-bahan. Oven kacang mede 15 menitan (bisa disangrai sampai kekuningan), belah. Sisihkan.
2.Cairkan DCC dengan cara di tim,lalu biarkan suhu ruang.
3.Campurkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, sisihkan
4.Kocok margarin, butter, garam, vanili dan gula halus sampai rata saja.kurang lebih 1 menit.
5.Masukkan kuning telur dan DCC yang sudah dilelehkan. Aduķ sampai tercampur rata.
6.Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk. Aduk perlahan (jangan diulen) sampai semua bahan tercampur rata. Pastikan semua bahan tercampur dan kalis di tangan.
7.Bentuk/cetak sesuai selera, tata di loyang beroles margarin.
8.Oles permukaan kue dengan putih telur dan beri toping dengan kacang mede
9.Oven sampai matang. Saya oven menggunakan oven tangkring. Setelah 15 menit pemanggangan posisi loyang saya tukar, yang tadi di rak atas dipindah ke rak bawah dan sebaliknya. Saya lanjutkan memanggang kurang lebih 10 menit.total panggang 25 menit atau sesuaikan dengan kemampuan oven masing masing.
10.Angkat dan biarkan suhu ruang. Kemas dalam wadah tertutup. 1 resep ini bisa menghasilkan kurang lebih 2 toples.selamat mencoba.
#kuecokelatkacangmede
Membuat kue coklat kacang mede di rumah selalu menjadi pilihan yang menyenangkan bagi saya, terutama saat ingin menikmati camilan manis yang berbeda dan bergizi. Salah satu kunci agar kue ini terasa lezat adalah proses memanggang kacang mede secara tepat. Saya biasanya memanggang kacang mede selama sekitar 15 menit di oven suhu sedang hingga berwarna kekuningan dan aromanya keluar, barulah kacang siap untuk dijadikan topping dan adonan. Selain itu, mencampurkan bahan tepung secara bertahap dan mengaduknya perlahan tanpa diuleni terlalu lama sangat membantu mendapatkan tekstur adonan yang kalis namun tidak keras. Penggunaan campuran margarin dan butter juga memberikan kelembutan ekstra pada kue, serta aroma yang lebih menggoda. Ketika menggunakan coklat batangan DCC yang dilelehkan dengan cara ditim, saya pastikan suhunya sudah turun ke suhu ruang supaya saat dicampurkan dengan telur dan margarin tidak membuat adonan menjadi pecah atau menggumpal. Ini penting agar tekstur kue nantinya tetap lembut dan tidak berbutir. Saya juga menyarankan untuk selalu mengoles permukaan kue dengan putih telur dan menambahkan topping kacang mede agar hasil panggang terlihat mengkilap dan kacang tampak menarik. Posisi loyang dalam oven tangkring perlu diatur ulang saat setengah waktu memanggang untuk memastikan kue matang merata tanpa terbakar. Setelah kue matang dan didinginkan, menyimpannya dalam wadah tertutup rapat akan menjaga kerenyahan kacang dan kelembutan kue sampai beberapa hari. Resep ini sangat cocok untuk dibuat sebagai hadiah atau camilan keluarga, dengan rasa coklat yang kaya dan tekstur kacang mede yang renyah menjadi kombinasi yang pas. Dari pengalaman saya, cobalah variasikan bentuk cetakan kue sesuai selera, seperti bentuk bulat atau lonjong, agar hasilnya lebih menarik dan personal. Selamat mencoba resep ini dan nikmati keseruan membuat kue coklat kacang mede sendiri di rumah!
