Singkong merekah adalah singkong goreng yang memiliki tekstur renyah di luar dan empuk di dalam, sehingga menghasilkan sensasi yang nikmat saat digigit. Teknik ini makin populer karena rasanya yang menggoda dan cocok untuk teman santai. Untuk mendapatkan singkong merekah yang sempurna, pilih singkong yang segar dan tidak berlubang. Proses perendaman dalam air garam bisa membantu menghilangkan getah dan membuat tekstur singkong lebih renyah saat digoreng. Setelah dikupas dan dipotong, rendam singkong selama sekitar 30 menit. Gunakan minyak yang cukup panas sekitar 180°C agar singkong tidak terlalu berminyak dan cepat matang. Menggoreng singkong dua kali juga kerap dilakukan untuk mendapatkan kerenyahan ekstra, pertama hingga setengah matang, lalu angkat, tiriskan, dan goreng kembali hingga kecoklatan. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk atau sedikit garam sebelum menggoreng untuk memberi rasa yang lebih gurih dan menggugah selera. Ini adalah cara yang sudah terbukti dan biasa diterapkan oleh abang abang penjual singkong. Jangan lupa untuk menyiapkan saus sambal atau saus keju sebagai pelengkap agar camilan singkong merekah terasa lebih nikmat. Dengan langkah sederhana ini, Anda bisa membuat singkong merekah ala abang abang yang praktis dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan rasakan sendiri sensasi singkong goreng merekah yang menggoyang lidah!