🌿 Tip Kekalkan Nutrien
Edisi Memasak 2026

Sebagai seseorang yang sentiasa berminat dengan pemakanan sihat, saya mendapati bahawa teknik memasak memainkan peranan penting dalam memastikan khasiat makanan kekal terjaga. Banyak kali, kita meniru resepi tetapi terlupa bahawa tempoh memasak dan suhu yang digunakan sebenarnya turut mempengaruhi keberkesanan pemakanan. Dari pengalaman sendiri, saya cuba tukar cara memasak saya dengan mengamalkan masakan cepat dan menggunakan suhu sederhana, seperti yang dicadangkan. Contohnya, apabila memasak sayur seperti bayam atau brokoli, saya lebih suka mengukus selama 3-5 minit berbanding merebus lama. Ini menyebabkan tekstur sayur kekal segar dan rasa asli terpelihara, selain nutrien seperti vitamin C dan vitamin B tidak hilang begitu banyak. Juga, saya mula mengurangkan penggunaan air ketika memasak. Kadang-kadang saya hanya menggunakan sedikit air untuk menumis atau mengukus dan ini membantu vitamin yang larut air tidak hilang ke dalam air masakan. Sebagai alternatif, saya mengamalkan tumis cepat dengan menggunakan sedikit minyak yang sihat seperti minyak zaitun. Saya juga cuba elakkan menggoreng berlebihan sebab ia bukan sahaja menyebabkan kehilangan nutrien malah meningkatkan kadar lemak dalam makanan. Satu lagi amalan penting adalah memanaskan makanan sekali sahaja sebelum dimakan. Ini penting kerana saya perhatikan apabila makanan dipanaskan berulang kali, rasanya tidak sama dan mungkin juga khasiatnya berkurang. Saya merasakan tips yang dikongsikan ini mudah diamalkan dan memberi impak besar kepada kualiti diet kita. Kadang-kadang kita beranggapan makanan yang kita ambil sudah sihat, tetapi cara memasaknya yang kurang tepat boleh menghakis manfaat yang sepatutnya kita peroleh. Oleh itu, ambil sedikit masa untuk memikirkan cara memasak supaya bukan sahaja rasa makanan menyelerakan tetapi juga kaya dengan nutrien yang diperlukan tubuh.