ขนมไข่โบราณถือเป็นหนึ่งในของว่างที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยวิธีการทำแบบโบราณที่เน้นความพิถีพิถันและใช้เตาถ่าน ซึ่งส่งผลให้ขนมมีความหอมและได้กลิ่นควันไม้ธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การทำขนมไข่เตาถ่านในพื้นที่พุมเรียง ไชยา สุราษฎร์ธานี นั้นมีความน่าสนใจเพราะยังคงรักษาวิธีการดั้งเดิมไว้ เชฟและชาวบ้านในท้องถิ่นมักจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมะพร้าว และไข่สด ซึ่งเมื่อผสมกันและนำไปอบด้วยเตาถ่านจะได้ขนมที่นุ่มฟู กลิ่นหอม และมีรสชาติหวานกำลังดี นอกจากนี้ การทานขนมไข่โบราณยังเป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชุมชนอย่างลึกซึ้ง เพราะเป็นขนมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและการควบคุมความร้อนของเตาถ่านอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ขนมไข่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ไม่แข็งกระด้างเหมือนการอบด้วยเตาไฟฟ้า นอกจากนี้ ขนมไข่ยังเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย สามารถทานเป็นของว่างหรือระหว่างมื้ออาหารได้อย่างดี ใครที่ชื่นชอบขนมไทยแท้ๆ ไม่ควรพลาดที่จะลองลิ้มรสขนมไข่เตาถ่านสูตรโบราณจากสุราษฎร์ธานี เพื่อสัมผัสความอร่อยที่แฝงไปด้วยความทรงจำและวัฒนธรรมที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน