"ครีมฮอร์น" ส่วนผสมแป้งพาย 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม 🍚 (**ปักตระกร้าใต้โพสด้านล่างจ้า**)👇🏻 ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลทรายหรือไอซิ่ง 10 กรัม🥣 ◾น้ำเย็น 135 กรัม🍶 ◾เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 35 กรัม🧈 ◾มาการีน 200 กรัม ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมหรือครีมเนย 📝 ◾น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม🥣 (**

ส่วนผสม 📝 (สำหรับ 8-10 ชิ้น)✨ ◾แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 8-10 ถ้วย ◾ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง🥚 ◾นมสดรสจืด 250 มล.🥛 ◾วิปปิ้งครีม 100 มล. (เพิ่มความหอมมัน) ◾น้ำตาลทราย 30-50 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)🥣 ◾กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา [1, 2, 3, 4, 5]🥃 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ทำน้ำคัสตาร์ดกันก่อนค่ะ เตรียมชามผสม นำไข่

ส่วนผสมแป้ง 📝 ◾ แป้งขนมปัง 250 กรัม 🍚🍞 ◾ ยีสต์ 5 กรัม 🥣 ◾ เกลือ 4 กรัม🧂 ◾ น้ำตาล 20 กรัม ◾ นมผง 25 กรัม🥛 ◾ น้ำ 150 กรัม🍶 ◾ เนย 30 กรัม🧈 ◾ เนยสำหรับรีดครัวซองค์ 125 กรัม🧈 วิธีทำแป้งทิมเบอร์ริง 🧑🏻‍🍳 ◾ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ นมผง เข้าด้วยกัน ◾ใส่น้ำตีให้เข้ากัน ตามด้วยเนยตีต่อ ◾นำแป

ส่วนผสม 📝 🥨 ส่วนแครกเกอร์ ◾บิสกิต 80 กรัม ◾เนยสด 40 กรัม 🧀 ส่วนชีสเค้ก ◾ครีมชีส 100 กรัม ◾น้ำตาลทราย 30 กรัม ◾วิปปิ้งครีม 80 กรัม ◾เจลาตินผง 3 กรัม ◾น้ำเย็น 12 กรัม 🥣 ส่วนมูสทุเรียน ◾ทุเรียน 120 กรัม ◾น้ำตาลทราย 20 กรัม ◾วิปปิ้งครีม 80 กรัม ◾เจลาตินผง 3 กรัม ◾น้ำเย็น 12 กรัม 🍰 ส่วนค

"เค้กทุเรียน" (เค้กขนาด 3 ปอนด์)🎂 อุปกรณ์ 🍴 ◾พิมพ์เค้กขนาด 8 ½ นิ้ว x 3 นิ้ว ◾กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์ ◾หัวบีบ ส่วนผสม 📝 ◾เนื้อทุเรียน 600 กรัม ส่วนผสมเนื้อเค้ก ✨ ◾แป้งเค้ก 120 กรัม🍚 ◾ผงฟู 1 ช้อนชา🥣 ◾เกลือป่น 1/4 ช้อนชา🧂 ◾ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) 5 ฟอง🥚 ◾น้ำตาลทราย 40+6

ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเหนียว 500 g (ข้าวเหนียวใหม่ หรือข้าวเหนียวเขี้ยวงู)🍚 ◾น้ำสะอาด🍶 ส่วนผสมน้ำมูนข้าวเหนียว📝 ◾กะทิ 400 ml🥥 ◾น้ำตาลทรายขาว 200 g🥣 ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา🧂 ◾ใบเตย 2-3 ใบ ส่วนผสมน้ำกะทิทุเรียน สำหรับราดข้าวเหนียวมูน 📝 ◾กะทิ 400 ml🥥 ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลทรายขาว 50 g🥣 ◾น้ำต

ส่วนผสม 📝 ◾ทุเรียนดิบ 1 ผล ◾เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 🧂 ◾น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด 🥣 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ นำทุเรียนดิบมาปอกเปลือก แล้วแกะเอาเม็ดออก ใช้มีดหั่นเป็นแผ่นบางๆ หรือสไลด์เนื้อทุเรียนเป็นแผ่นบาง โดยใช้เครื่องสไลด์หมู,สไลด์ผัก เพื่อความรวดเร็วได้ค่ะ ◾ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟแรง รอจนน้ำมันเดือดพล่าน

ส่วนผสม 📝 ◾สะโพกและน่องไก่ 150 กรัม 🍗 ◾หัวกะทิ 40 มิลลิลิตร🥥 ◾หางกะทิ 120 มิลลิลิตร🌴 ◾น้ำพริกแกงมัสมั่น 33.33 กรัม🥣 ◾ใบกระวาน 0.67 กรัม ◾ลูกกระวาน 0.33 กรัม ◾มันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่ 90 กรัม🥔 ◾หอมใหญ่หัวเล็ก 60 กรัม🧅 ◾น้ำมะขามเปียก 10 กรัม ◾น้ำตาลปี๊บ 11.67 กรัม🥣 ◾น้ำปลา 3.33 กรัม🥃 ◾ผงปรุงร

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด 📝 ◾พริกขี้หนูเขียว 30 เม็ด 🌶️ ◾กระเทียมจีน 10 กลีบ🧄 ◾รากผักชี 1 ราก ◾ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง🌿 ◾ใบผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วยตวง ◾น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง🥣 ◾น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง🍶 ◾เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลทราย 60 กรัม ส่วนผสมไส้หมูสับเห็ดหอม📝 (ทำได้ 4-5 ห่อค่ะ) ◾เนื้

ส่วนผสม 📝 ◾แป้งเค้ก 80 กรัม 🍚 ◾ผงฟู 1 ช้อนชา🥣 ◾น้ำมันรำข้าว 70 กรัม🌾 ◾นมสด 70 กรัม🥛 ◾น้ำตาลทราย 80 กรัม🥣 ◾ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา ◾ไข่ไก่ 6 ฟอง🥚 ◾กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา🥃 ◾เกลือ ¼ ช้อนชา 🧂 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾แยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ชามเตรียมไว้ ◾ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน เทน้ำมัน

"ขนมปังเกลือ (Shio Pan)" ส่วนผสม 📝 ◾แป้งขนมปัง 500 กรัม 🍚🍞 ◾น้ำตาลทราย 50 กรัม🥣 ◾เกลือป่น 8 กรัม🧂 ◾เนยจืดละลาย 40 กรัม🧈 ◾น้ำ 180 กรัม🍶 ◾ยีสต์ 8 กรัม🥣 ◾เนยจืดแช่แข็งก้อนละ 10 กรัม จำนวน 12 ก้อน🧈 ◾เกล็ดเกลือ (สำหรับโรย)🧂 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ

"หมึกผัดน้ำดำ" ส่วนผสม 📝 ◾ปลาหมึก ครึ่ง กิโล 🦑 ◾กระเทียม 6-7 กลีบ🧄 ◾พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ◾รากผักชี 2 ต้น ◾น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ🥣 ◾เกลือ 1 ช้อนชา🧂 ◾ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ◾ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ล้างปลาหมึกไม่ต้องเอาอะไรในตัวปลาหมึกออกมาเลย แค่ล้างภายนอกตัวปลาหมึก

ส่วนผสม 📝 ◾ปูเนื้อ 1 ตัว (สามารถใช้ปูเนื้อ ปูไข่ หรือปูม้าได้ตามต้องการ) 🦀 ◾หอมหัวใหญ่ หั่นตามยาว 1/2 หัว🧅 ◾พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 เม็ด🌶️ ◾ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น ◾คึ่นฉ่าย หั่นท่อน 2 ต้น🌿 ส่วนผสมเครื่องปรุงรส 📝 ◾นมข้นจืด คาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง🥛 ◾น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ◾ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ🥃

"หมูสวรรค์" ส่วนผสม 📝 ◾เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบาง 1000 กรัม (หั่นหนา 2 มิล) 🥩 ◾น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 150 กรัม ◾น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม🌴 ◾เกลือป่น 1 ช้อนชา🧂 ◾ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ🥃 ◾ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ◾ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ◾ลูกผักชีโขล

ส่วนผสม 📝 ◾ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนชา 🥃 ◾ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา🥃 ◾หอมแดง 8-10 ลูก ( ขึ้นอยุ่กับปริมาณของหมู )🧅 ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾เนื้อหมูส่วนสะโพกส่วนบน 500 กรัม🥩 ◾น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม 🥣 วิธีทํา 🧑🏻‍🍳 ◾นำเนื้อหมูลงไปนึ่งหรือต้ม ใช้เวลาประมาณต้ม 45 นาที ◾นำหอมแดงที่เตรียมไว้มาซอยเป

ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวโพดดิบ 5 ฝัก🌽 ◾ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ถ้วยตวง 🍚 ◾น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 🥣 ◾กะทิ 1/2 ถ้วยตวง 🥥 ◾เกลือ 1 ช้อนชา 🧂 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾นำฝักข้าวโพดมาฝานเอาแต่เมล็ดข้าวโพด ◾จากนั้นนำข้าวโพดไปตำให้ละเอียดแล้วพักไว้ ◾นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในครก ◾จากนั้นตำให้ละเอียดแล้วพักไว้ก่อนน

ส่วนผสมแป้งโรตีสายไหม 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ถ้วย 🍚 ◾เกลือ 1 ช้อนชา 🧂 ◾แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ 🍚 ◾น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾น้ำเปล่า 4 1/3 ถ้วย 🍶 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾เตรียมชามผสม ใส่แป้งสาลี เกลือ แป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ◾จากนั้นผสมน้ำ และน้ำมันเข้าด้วยกัน แล้วเทใส่ชามผสมแป้ง นวด 3-5 นาที จนกว่าแ

ส่วนผสม 📝 ◾เนื้อลูกตาลสุก 200 กรัม 🌰 ◾แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม🍚 ◾กะทิ 320 มิลลิลิตร🥥 ◾น้ำตาลทราย 200 กรัม🥣 ◾ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ◾เกลือ 1 ช้อนชา🧂 ◾มะพร้าวขูด ตามชอบ🥥🌴 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾เทกะทิใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ◾ใส่เนื้อลูกตาลสุก และตีให้เข้ากัน เคล็ดลับ📌 🌰 วิ

“ลอนตาลเชื่อม” ส่วนผสม 📝 ◾ลูกตาล 1 กก. 🌰🌴 ◾น้ำตาลทราย 500 กรัม🥣 ◾น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ) 🍶 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ล้างลูกตาลและปอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด เคล็ดลับวิธีปอกเปลือกลูกตาล 📌 ✅ นำลูกตาลไปแช่ในช่องฟรีซให้แข็ง หรือแช่ไว้ข้ามคืน ✅ เมื่อลูกตาลแข็งดีแล้ว ให้นำมามาแช่ในน้ำสะอาด 15-3

ส่วนผสม 📝 ◾แป้งมันสำปะหลัง 290 กรัม 🍚 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม🍚 ◾เกลือป่น 1/4 ช้อนชา🧂 ◾ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง🥚 ◾หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร🥥 ◾น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม🌴 ◾งาดำ 2-3 ช้อนตวง🫘 ◾น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)🥣 ◾เครื่องทำทองม้วนไฟฟ้า 🫓 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ร่อนแป้งสาลี และแป้งมันพร้อ