"ยำแซลมอนสมุนไพร" ส่วนผสม 📝 ◾แซลมอนหั่นเต๋า ½ กิโลกรัม 🐟 ◾ตะไคร้ ½ ถ้วย  ◾มะนาว ½ ถ้วย 🍋‍🟩 ◾น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 🥃 ◾น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾ใบมะกรูดซอย ½ ถ้วย ☘️ ◾สะระแหน่ ½ ถ้วย 🌿 ◾พริกขี้หนู 10 เม็ด 🌶️ ◾หอมแดงซอย ½ ถ้วย🧅 ◾กระเทียมซอย ½ ถ้วย 🧄 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾หั่นแซลมอนเป็นชิ้นเต๋า

ส่วนผสม 📝 ◾ปลาหมึก 13 ตัว 🦑 ◾กุ้ง 13 ตัว🦞 ◾พริกขี้หนูสวน เผ็ดมาก เผ็ดน้อยตามชอบ🌶️ ◾กระเทียมไทย 1 หัว🧄 ◾น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ🍋‍🟩 ◾น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ🥃 ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ🥣 ◾ผักชีสำหรับโรยหน้า🌿 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำปลาหมึกมาทำความสะอาด ดึงหัวออก ล้างหมึกให้สะอาด ◾แล้วเอามีดตัดปลายของตัวปลาหม

“ยำสตรอว์เบอร์รี่กุ้งสด” ส่วนผสม 📝 ◾สตรอว์เบอร์รี 15-20 ลูก 🍓 ◾กุ้งลวกสุก ตามชอบ 🦐 ◾หมูบดลวกสุก ตามชอบ 🥩 ◾พริกขี้หนูสวน เขียว-แดงสับ เผ็ดมาก เผ็ดน้อยแล้วแต่ความชอบเลยค่ะ 🌶️ ◾น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ🍋‍🟩 ◾น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ◾หอมแขกซอย ½ หัว🧅 ◾ก้านคะน้าลวก 2 ช้อนโต๊ะ ◾

ส่วนผสม 📝 ◾ปลาทูนึ่ง 2-3ตัว 🐟 ◾หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ🧅 ◾ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ◾พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ🌶️ ◾ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ🥣 ◾น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ🍋‍🟩 ◾น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ◾มะม่วงซอย (ตามชอบ) วิธีทำ ◾เริ่มจากนำปลาทูไปย่างไฟอ่อนๆ ให้พอหอม ◾จากนั้นแกะเอาแต่เนื้

ส่วนผสม 📝 ◾เอ็นข้อไก่ 300 กรัม 👇🏻 ◾ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา🥣 ◾พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ◾ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ◾กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ🧄 ◾งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ◾แป้งทอดกรอบ 30 กรัม🍚 ◾ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา ◾น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ผสมเอ็นข้อไก่กับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับ แ

ส่วนผสมตัวขนม 📝 ◾แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 🍚 ◾แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วยตวง🍚 ◾น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ถ้วยตวง🥣 ◾น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม🌴 ◾น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง ◾เกลือ 1 ช้อนชา🧂 ส่วนผสมสำหรับกะทิราด 📝 ◾กะทิ 500 มิลลิลิตร🥥 ◾แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา🍚 ◾งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ◾ใส่แป้งข้าวเจ้

"ข้าวต้มหัวหงอก" ส่วนผสม📝 ◾ข้าวเหนียวแช่น้ำ 300 กรัม 🍚 ◾กล้วยน้ำว้าสุก ตามชอบค่ะ🍌 ◾มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม🥥 ◾น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา🧂 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ ◾เตรียมใบตอง 2 ใบ ต่อ 1 ชิ้น ตัดให้เป

"หมี่กรอบโบราณ" ส่วนผสม 📝 ◾หอมแดง 100 กรัม 🧅 ◾ไข่ไก่ 3 ฟอง 🥚 ◾น้ำตาลทราย 200 กรัม ◾น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม ◾น้ำปลา 50 กรัม ◾น้ำมะขามเปียก 80 กรัม ◾น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม ◾ซอสพริก 80 กรัม 🥫 ◾น้ำส้มซ่า 4 ช้อนโต๊ะ ◾ผิวส้มซ่า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ◾สีผสมอาหารสีแดง 2-3 หยด ◾เส้นหมี่

"โอเลี้ยง"🥃🫗 ส่วนผสม 📝 ◾ผงกาแฟมังกรบิน(ถุงสีฟ้า) 420 กรัม ◾น้ำเปล่า 5000 ml. ◾น้ำตาลทราย 900 กรัม (ชอบหวานใส่ 1 กก.ค่ะ) ทำขาย 📌 ใช้แก้ว 12 ออนซ์ ใช้ขวดขนาดบรรจุ 250 ml. (**แช่ตู้เย็นเก็บได้ 1 อาทิตย์ **) วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำหม้อใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอน้ำเดือด

"กาแฟโบราณ"☕ ส่วนผสม 📝 ◾ผงกาแฟมังกรบิน(ถุงสีฟ้า) 400 กรัม ◾น้ำเปล่า 4500 ml. 🍶 ◾ครีมเทียม 360 กรัม ◾น้ำตาลทราย 250 กรัม 🥣 ◾นมผสม* 1200 ml. 🥛 ส่วนผสมของนมผสม 📝 ◾นมข้นหวาน 2 กก. 🥛 ◾นมข้นจืด 1 กก. 🥛 (**หากเหลือ แช่ตู้เย็นได้ 1 อาทิตย์**) ทำขาย 📌 ใช้แก้ว 12 ออนซ์ ใช้ขวดขนาดบ

ส่วนผสม 📝 ◾ผงนมสด 1000 กรัม 🥣 ◾นมข้นหวาน 650 ml. 🥛 ◾นมข้นจืด 1000 ml. 🥛 ◾น้ำเปล่า 3500 ml. 🍶 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งบนเตา เปิดไฟใช้ไฟกลางค่อนแรง ◾รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วยกหม้อลง ◾นำผงนมสดเทลงไปในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้ละลายดี ◾ตามด้วยนมข้นจืด นมข้นหวาน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันด

ส่วนผสม 📝 ◾น้ำแดง 600 ml. 🌸 ◾นมข้นหวาน 480 ml. 🥛 ◾นมข้นจืด 480 ml 🥛 ◾ครีมเทียม 200 กรัม ◾น้ำเปล่า 3500 ml. (ใช้นมสดรสจืดแทนได้) 🍶 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งบนเตา เปิดไฟใช้ไฟกลางค่อนแรง ◾รอจนน้ำเดือดพล่าน แล้วยกหม้อลง ◾นำน้ำแดงเทลงไปในหม้อ ◾ตามด้วยครีมเทียม นมข้นจืด นมข้นหวาน ใ

ส่วนผสม 📝 (หมักหมูได้ 1-3 กก.)  ◾หมูส่วนสันคอ 1600 กรัม 🥩🐷 ◾รากผักชี 3 ราก ◾กระเทียมจีน 6 กลีบ🧄 ◾พริกไทยครึ่งช้อน ◾เกลือครึ่งช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อน🌴 ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อน ◾ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา ◾ผงพะโล้ 2 ช้อนชา ◾ซอสปรุงรส 2 ช้อน ◾น้ำมันหอย 3 ช้อนชา ◾แป้งมัน 1 ช้อน ◾น้ำมันพืช 1 ช้อ

ส่วนผสม📝 ◾ตะไคร้ 3 ต้น ◾หอมแดง 7 หัว🧅 ◾กระเทียม 2 กลีบ🧄 ◾พริกแห้ง 10 เม็ด🌶️ ◾เกลือ 1 ชต.🧂 ◾น้ำ 1,300 มล.🍶 ◾ปลาทู 2 ตัว ◾สายบัวลอกเปลือก 500 กรัม 🪷 ◾มะขามเปียก 10 กรัม ◾น้ำปลาร้า 2 ทัพพี🥣 ◾น้ำปลา 1 ทัพพี ◾ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ ◾ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 1 กำ🌿 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾โขลกพริก ตะไคร้ หอมแด

ส่วนผสม 📝 ◾หน่อไม้ต้ม 150 กรัม ◾น้ำหญ้านาง 3 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำเปล่า 100 มิลลิกรัม🍶 ◾หอมแดง 20 กรัม🧅 ◾ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ◾ผักชีไทย 1 ต้น ◾ใบแมงลัก เล็กน้อย🌿 ◾น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ🍋 ◾น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ◾พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ◾ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำหน่อไม้สดมาต้ม กับน้ำตาล ประมาณ 1 ชม.

ส่วนผสม 📝 ◾กุ้งขาว 2 ขีด 🦐 ◾ไหลบัว เด็ดเป็นท่อน ๆ ตามชอบ🪷 ◾มะเขือเทศหั่นชิ้น 5 ลูก🍅 ◾มะนาวหั่นชิ้น 2 ลูก🍋‍🟩 ◾กระเทียมไทย 5 กลีบ🧄 ◾พริกแดง 10 เม็ด🌶️ ◾น้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี🥣 ◾น้ำมะขามเปียก 1 ทัพพี ◾น้ำปลาร้า 2 ทัพพี ◾น้ำปลา 1 ช้อนชา ◾ผงปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾แกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเ

ส่วนผสม 📝 ◾มะละกอฝานเส้นใหญ่ (แช่น้ำแข็งให้กรอบ) ◾พริกแห้ง (หรือพริกจินดา) 3-7 เม็ด (ตามชอบ)🌶️ ◾กระเทียมไทย 5-7 กลีบ🧄 ◾กะปิหอม 1 ช้อนชา (เคล็ดลับความนัว)🥣 ◾น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ🍋‍🟩 ◾น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา ◾มะเขือเทศสีดา และ มะเขือเปราะ (หั่นแว่น)🍅

ส่วนผสม 📝 ◾แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม🍚 ◾แป้งมัน 250 กรัม🍚 ◾น้ำตาลโตนด 300 กรัม🌴 ◾ไข่แดง 1 ฟอง🥚 ◾น้ำมัน วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำแป้งข้าวเจ้า ผสมกับแป้งข้าวเหนียว ผสมลงในชามที่เตรียมไว้ ◾เติมน้ำตาลโตนดที่เคี่ยวและวางไว้จนเย็นแล้ว ผสมลงไปในแป้ง ใช้กรองหรือผ้าบางๆ กรองเอาเศษสิ่งที่เป็นตะกอนและสกปรกออกจากแป

ส่วนผสม 📝 ◾แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 🍚 ◾น้ำอัญชัน(สีม่วง) 3 ช้อนโต๊ะ 🟣 ◾ใบเตย(สีเขียว) 3 ช้อนโต๊ะ 🟢 ◾น้ำกะทิ (สีขาว) 3 ช้อนโต๊ะ ⚪ ◾มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม 🥥 ◾เกลือ เล็กน้อย ◾น้ำตาลแว่น (ตัดสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 2 แว่น วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น  3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กร

ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเหนียวใหม่ 250 กรัม 🍚 ◾งาขี้ม้อนคั่ว ◾เกลือ (เล็กน้อย)🧂 ◾น้ำตาลอ้อยหรือน้ำผึ้ง🍯🐝 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾เริ่มจากซาวข้าวเหนียว 2-3 น้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดีข้าวจะได้แฉะตำง่ายค่ะ) ◾ครบเวลานำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก 30-45 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก เคล็ดลั