ไก่ผัดโหระพาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบทำเพราะรวดเร็วและง่ายมากๆ ทั้งนี้สิ่งสำคัญที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นคือใบโหระพาสดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ผัดได้เป็นอย่างดี จากประสบการณ์ที่ลองทำ ผมมักใช้อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำและผัดกับกระเทียมสับละเอียดก่อน ใส่พริกสดตามชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาแล้ว การเติมน้ำตาลเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความเค็มและเผ็ดให้น่ากินขึ้นมาก เมื่อตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้มื้ออาหารนั้นสมบูรณ์แบบ สำหรับคนชอบเมนูแบบรวดเร็ว ไก่ผัดโหระพานี้เหมาะมากเหมือนเป็นเมนูลืมข้าวที่ไม่ต้องคิดเยอะแค่เปิดตู้เย็นแล้วทำก็ได้กินแล้ว อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้เนื้อไก่ที่สดแข็งแรงใบโหระพาที่สดใหม่จะช่วยให้รสชาติของจานนี้ดีที่สุด ทำให้ทุกครั้งที่ผัดกลิ่นหอมของโหระพาผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกจนต้องอยากตักข้าวร้อนๆ รับประทานต่อเนื่องจนหมดหม้อเลยทีเดียว เป็นเมนูที่คุ้มค่าทั้งรสชาติและเวลาทำจริงๆครับ!