Nasi Goreng Sosej Simple

Saya selalu pilih nasi goreng sosej bila ada nasi lebihan semalam dan tak tahu nak masak apa. Menu ni memang penyelamat bila lapar tapi malas nak fikir resepi yang rumit. Versi saya ni sangat simple, guna bahan yang memang biasa ada dekat dapur je. Selalunya saya guna nasi sejuk, sebab nasi yang dah sejuk lebih kering dan tak mudah berketul bila digoreng. Kalau nasi baru masak, saya akan ratakan dulu dalam bekas dan biar sekejap supaya wap panas hilang. Untuk sosej, saya suka potong dadu kecil-kecil supaya setiap suapan ada rasa sosej, bukan setakat nampak saja. Bahan asas yang saya guna: bawang merah, bawang putih, sedikit halia, cili hijau dan belacan. Belacan ni optional, tapi bagi saya dialah yang bagi rasa “kick” dekat nasi goreng simple. Saya akan tumis bawang, halia dan cili dulu sampai wangi, kemudian baru masuk belacan yang dah dihancurkan. Bau masa ni memang automatik buat rasa lapar. Lepas tu baru saya masukkan sosej dadu, lobak merah, dan kubis hiris. Saya suka potong semua kecil-kecil supaya senang nak makan, dan sayur pun cepat lembut. Kalau ada lebih, kadang-kadang saya tambah telur, jagung atau kacang panjang – ikut apa yang ada dalam peti sejuk. Satu kuali boleh jadi ‘clean up fridge fried rice’ juga. Untuk perasa, saya biasanya guna garam, gula sikit, kicap dan lada sulah. Tak perlu banyak sos pun dah cukup sedap sebab belacan dan tumisan bawang dah bagi rasa yang kuat. Bila semua bahan dah sebati, barulah saya masukkan nasi dan gaul sampai sekata. Tips saya, jangan letak terlalu banyak minyak, cukup-cukup untuk tumis saja supaya nasi tak jadi terlalu berminyak. Nasi goreng sosej simple ni sesuai untuk sarapan, bekal sekolah atau makan malam ringan. Kalau nak bagi nampak lebih fancy, boleh tabur daun bawang atau bawang goreng di atas sebelum hidang. Kadang-kadang saya makan dengan sambal kicap atau hirisan timun untuk seimbangkan rasa. Untuk yang baru belajar masak, menu ni sangat sesuai sebagai latihan. Tak perlu skill tinggi, cuma belajar kawal api dan rasa. Lama-lama nanti, kita sendiri akan jumpa kombinasi bahan yang paling kena dengan selera keluarga. Yang penting, berani cuba dan jangan takut untuk ubah suai ikut bahan yang ada dekat rumah.