White powder (bloom) is the pride of leek✨
[I will tell you the identity of "white powder" not found in supermarket green onions. 🌿✨]
"I've never seen green onions at a supermarket with such white powder!"
This video started from such a surprise.
Actually, this powder is a natural ingredient called * * 'bloom' * *.
Green onions are used to protect themselves, and the more this is used, the better the shelf life and the stronger the aroma! 💪
But this one has a big secret...
If you give a lot of water and try to grow it "quickly," this bloom will be difficult to attach.
In other words, if you prioritize efficiency, that vivid scent will be lost. 😱
"Actually, it's better to grow slowly, but it might be difficult if it's not direct sales..."
In AgleafZERO, we dare to suppress watering and wait for the green onions to grow "slowly" with their own power.
That's why the taste and aroma are surprisingly rich.
Original taste rather than efficiency.
Please taste the leading role of green onions that are too wasteful to be seasoned! 🥢✨
# agri _ creator by Tetsuichiro Ito # AgleafZERO # gastronomy
私も初めて畑の長ネギを見たとき、表面にうっすら付いた白い粉を見て「え、カビ…？」と疑いました。結論から言うと、白い粉＝必ずしもカビではなく、ネギが乾燥や病気から身を守るために出す“ブルーム（白い粉）”の場合があります。ここでは、家でできる見分け方を私なりに整理します。 まずブルームっぽい白い粉の特徴は、表面に均一に薄く付いていて、指でそっと触るとサラッとした粉感があること。水で強く洗うと落ちやすいけれど、落としたからといってネギが傷んでいるわけではありません。むしろブルームがしっかり付いているネギほど、香りが立っていて日持ちしやすいと感じました（薬味にしたときの「ネギ感」が強いです）。 一方で「カビかも？」と疑うサインもあります。白いものが“粉”というより“ふわふわ・綿毛”っぽく立っていたり、部分的に広がっていたり、ぬめりや嫌なにおい（酸っぱい・生ごみっぽい）が出ているときは注意。葉のつなぎ目や傷んだ部分から局所的に出やすいので、そこだけ切り落としても不安が残るなら無理せず処分が安心です。 次に、検索でも多い「長ネギ 白い汁」について。切ったときににじむ白い液は、ネギの水分や成分で、異常とは限りません。私は、切り口がみずみずしくて、においがいつも通りなら普通に使っています。ただし、白い汁が糸を引く・強いぬめりがある・変なにおいがする場合は傷みの可能性が高いです。 保存のコツも簡単に。白い粉（ブルーム）を活かしたいなら、洗ってから保存するより、食べる直前に洗う派が使いやすいと思います。新聞紙やキッチンペーパーで包んで野菜室へ、カット後はラップで乾燥を防ぎつつ、2〜3日で使い切ると香りが落ちにくかったです。 白い粉を見たら即アウトではなく、「均一な粉＝ブルーム」「ふわふわ・ぬめり・異臭＝カビ寄り」と落ち着いてチェックしてみてください。香りが濃いネギに当たると、薬味どころか主役級になるのも納得でした。