RESEPI - Spaghetti Carbonara Creamy.
🌟RankThis : “ RESEPI - Spaghetti Carbonara Creamy ”.
Resepi mudah tapi rasa macam makan di kafe — lemak berkrim, penuh dengan rasa keju dan udang segar!
🌾 Bahan-bahan Utama
✅ Spaghetti secukupnya (guna jenama Prego – jenis Angel Hair pun boleh).
✅ Olive oil secukupnya.
✅ 3 ulas bawang putih (dicincang halus).
✅ ½ biji bawang Holland (dipotong dadu).
✅ Udang secukupnya (dibuang kulit).
✅ Cendawan butang dalam tin (toskan air) atau cendawan shiitake (hiris halus).
✅ 1 kotak kecil whipping cream (contoh: Anchor).
✅ ½ kotak kecil susu full cream (contoh: Dutch Lady).
✅ Mozzarella cheese parut (ikut citarasa).
✅ Serbuk Blackpepper Aji-Shio secukupnya.
✅ Garam dan secukup rasa.
🌿 Bahan Hiasan (Pilihan)
✅ Chilli flakes (contoh: McCormick).
✅ Daun parsley / oregano / ketumbar (dihiris halus).
👩🏻🍳 Cara Penyediaan :
1) Rebus Spaghetti.
2) Didihkan air dengan sedikit garam dan minyak.
3)Rebus spaghetti hingga lembut (al dente). Toskan dan ketepikan.
4) Tumis Bahan Asas.
5) Panaskan olive oil dalam kuali.
6) Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga naik bau dan keperangan.
7) Masukkan Udang & Cendawan
8) Tambahkan udang dan cendawan hiris.
9) Masak hingga udang bertukar warna kemerahan dan masak sepenuhnya.
Sediakan Kuah Carbonara :
1) Tuang whipping cream dan susu full cream ke dalam kuali.
2) Kacau perlahan hingga sebati.
3) Perasakan dengan garam, secukup rasa dan blackpepper.
4) Masukkan Keju & Spaghetti
5) Masukkan mozzarella cheese parut. Kacau hingga kuah sedikit pekat.
6) Akhir sekali, masukkan spaghetti yang telah direbus. Gaul rata hingga semua bersalut dengan sos.
Hidang & Hiaskan
✅ Hidang dalam pinggan.
✅ Taburkan chilli flakes dan daun parsley / oregano / ketumbar sebagai hiasan.
✨ Tips:
1) Jika suka lebih pekat, tambahkan sedikit lagi cheese.
2) Untuk versi lebih pedas, boleh tambah sedikit serbuk cili atau cili kering kisar.
💛 Siap! Spaghetti Carbonara creamy yang sempurna untuk makan tengah hari atau malam. Sedap hingga licin pinggan!
Selamat Mencuba 😘.
🏅️SANGAT SEDAP:
🥈NOT BAD:
🥉OK-OK:
😐MEH:
😵💫HMM:
Sejujurnya, saya pun dulu kalau dengar resepi spaghetti carbonara terus bayang resepi rumit macam chef profesional atau versi viral Khairul Aming. Tapi lepas banyak kali try & error, rupanya versi creamy yang simple ni lagi cepat siap dan confirm jadi. Kalau ikut tekak orang kita, ramai suka carbonara yang betul-betul creamy dan "spaghetti putih" – sos pekat, sedikit masin, ada rasa keju dan blackpepper. Untuk dapat tekstur macam ni, saya selalu pastikan spaghetti dimasak al dente dulu, lepas tos jangan bilas dengan air. Bila masuk dalam sos nanti, dia akan serap terus kuah carbonara dan jadi lagi sedap. Bab udang pula, saya suka guna udang saiz besar sebab bila plating dalam pinggan putih, nampak meriah macam makan di kafe. Tip saya: perap sekejap udang dengan sedikit garam dan blackpepper sebelum tumis, jadi udang lagi berperisa walaupun sos dah kuat rasa. Kalau tak ada udang, boleh ganti dengan ayam atau sosej – memang ramai buat macam ni untuk resepi spaghetti carbonara bajet di rumah. Kalau anda peminat resepi spaghetti carbonara Khairul Aming, resepi ni lebih kurang vibe yang sama: tak guna sos segera dalam botol, tapi kita kawal sendiri whipping cream, susu full cream dan keju. Saya biasanya campur mozzarella dengan sedikit parmesan kalau ada, baru dapat rasa "cheesy" yang wangi. Kalau takut muak, boleh kurangkan whipping cream dan tambah sikit susu full cream atau air rebusan spaghetti. Satu lagi yang ramai tanya: macam mana nak pastikan sos tak berketul dan tak terlalu cair? Saya akan masak kuah carbonara guna api kecil dan kacau perlahan sampai nampak gelembung kecil di tepi kuali. Bila dah masukkan spaghetti, saya tutup api dan biar sos pekat sendiri. Kalau masih cair, boleh tambah sikit lagi keju parut. Untuk hiasan, saya suka sangat tabur herba hijau macam parsley atau oregano sebab bukan saja cantik, tapi hilangkan rasa muak. Kalau suka pedas, chilli flakes memang wajib – kombinasi creamy + pedas sikit memang ngam dengan udang. Selalunya bila masak resepi spaghetti creamy carbonara ni untuk keluarga, memang licin pinggan. Anak-anak suka sebab sos lembut dan tak pedas, orang dewasa pula boleh tambah chilli flakes sendiri. Jadi kalau anda tengah cari resepi spaghetti carbonara yang senang, bahan mudah cari, tapi hasil nampak mewah, memang wajib cuba versi creamy udang ni di rumah.
