Hati Hati Bila Makan

Sejujurnya setiap kali raya, memang susah nak elak makanan tinggi lemak tepu. Rendang, lemang, kuah kacang, ayam masak merah, tart nenas, semperit… semua tu comfort food kita sejak kecil. Tapi bila umur makin meningkat dan bacaan kolesterol dah mula ‘mengamuk’, saya mula ambil tahu apa sebenarnya lemak tepu ni dan macam mana nak control tanpa spoil mood raya. Lemak tepu ialah sejenis lemak yang banyak dalam santan pekat, daging berlemak, kulit ayam, mentega dan marjerin. Bila kita makan terlalu banyak, badan akan cenderung naikkan kolesterol jahat (LDL). Inilah yang boleh meningkatkan risiko sakit jantung kalau berpanjangan. Tak hairan la hidangan raya macam rendang daging, ayam masak merah (sebab digoreng dulu), kuah kacang bersantan dan berpulut semua jadi ‘kombinasi maut’ bila dimakan tanpa had. Cara saya sekarang, masih makan semua makanan raya kegemaran tapi dengan strategi: 1. **Kawal portion dan seimbangkan pinggan** Saya akan ambil rendang dan kuah kacang tapi sikit je, fokus lebih pada ulam, salad atau sayur tumis. Lemang dan ketupat pulut saya hadkan 1–2 ketul je sekali makan, sebab pulut pun tinggi kalori. 2. **Pilih bahagian yang kurang lemak** Untuk ayam masak merah, saya akan pilih bahagian dada dan buang kulit. Kalau rendang daging, saya cuba cari bahagian yang kurang berlemak, bukan yang banyak lapisan lemak putih tu. 3. **Kurangkan makanan bergoreng berulang kali** Ramai suka goreng ayam sampai garing dalam minyak banyak, lepas tu masuk pula dalam kuah berminyak. Kalau boleh, saya akan cadang pada tuan rumah atau mak sendiri untuk kurangkan guna minyak berlebihan, atau bakar/grill sebahagian ayam. 4. **Hadkan biskut raya bermentega** Tart nenas dan semperit memang comel dan nampak kecil, tapi mentega/marjerin dan kuning telur dalamnya tinggi lemak tepu. Saya akan tetapkan ‘quota’ harian, contohnya 2–3 biji tart nenas dan 2 biji semperit, bukan ulang-alik ke balang tanpa sedar. 5. **Minum air kosong lebih, kurangkan air manis** Selain lemak tepu, gula berlebihan pun buat kita cepat naik berat. Lepas makan hidangan berkolesterol tinggi, saya akan banyakkan minum air kosong dan cuba elak air berkarbonat atau sirap terlalu kerap. 6. **Bergerak lepas makan** Bila beraya, jangan asyik duduk. Saya biasa ajak ahli keluarga berjalan keliling taman atau tolong kemas dapur. Aktiviti ringan pun boleh bantu bakar sebahagian kalori. 7. **Check kesihatan secara berkala** Kalau memang ada masalah kolesterol tinggi, cuba buat blood test sebelum dan selepas musim raya. Dari situ kita boleh nampak kesan pengambilan makanan tinggi lemak tepu dan belajar adjust gaya makan untuk tahun-tahun berikutnya. Kesimpulannya, lemak tepu bukanlah musuh yang perlu kita ban sepenuhnya, tapi kita kena belajar kawal dan seimbangkannya dengan gaya hidup sihat. Nikmat raya tetap boleh rasa, cuma jangan sampai bacaan kolesterol naik mendadak lepas habis Syawal.