淡麗醤油はパツ細麺派のあなたへ。コレを知らないのは大損すぎる
📍麺庭 つむぎ（南林間）
神奈川県大和市南林間2-3-5
🥢今回のお品書き
・味玉軍鶏そば(醤油) ¥1,330
・和え玉 ¥350
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平日の昼間から、軍鶏（しゃも）に全力でぶん殴られてきた。
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あ、今日の一杯は「美味しい淡麗醤油ラーメンって、なんでどこもパツパツの細麺ばっかりなのよ！」と、日々不満を漏らしているあなたに朗報なやつです。
南林間の「麺庭つむぎ」。
大和市に住んでいる身としては、サクッとフットワーク 軽く行けるご近所っすね。
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着丼して、透き通ったスープを一口飲んだ瞬間、バチーン！
軍鶏のシャープな旨味が、圧倒的な暴力となって襲いかかってきた。
もうね、食べ終わっても口の中にずっと軍鶏が滞在してるの。
もう家賃払ってほしいくらいずっと。
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そして、スープ中から麺を持ち上げて一口啜った瞬間、私は一瞬フリーズした。
国産小麦100%の自家製手揉み太麺は、ただテュルテュルなだけの貧弱野郎ではなく、しっかりとコシがあるエンジョイ勢なのだ。
この手の洗練された無化調スープには絶対細麺だろ、という常識を覆す最強タッグ。
私の口内で、三沢と小橋の同窓会が始まった。
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チャーシューは、外側がスパイシーなパストラミ風で、しっとり柔らか。
ほどよく脂がのってめちゃ美味い。
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味玉にいたっては、外はしっかり、中はとろとろ。
濃厚な黄身と絶妙な味付けで、これまでの人生で食べた味玉トップ5にランクインしたかもしれん。
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それもそのはず。
ここ、TRY新店大賞の総合4位に輝いた、とんでもない店だったのだ。
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もうね、これだけで十分すぎるくらい満たされたんだけど、うっかり「和え玉」を頼んでしまって、えらいこと になった。
運ばれてきた瞬間、和風ステーキみたいな匂いがするの。
ほろほろの肉に、醤油ダレ、生姜、フライドオニオンだったかな？
さっきまでの上品さはどこへやら、理性を木っ端微塵に吹き飛ばすガッツリ系の味わい。
減量中とか、もうどうでもよくなった。
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メインフィールドが東京の人からすると、ちょっと遠いかもしれない。
でも、口に合わなかったら文句言ってくれていいから、わざわざ神奈川まで足を運んで、この一杯のラーメンのために時間を使ってみてほしい。
その選択が、大人の人生をちょっとだけ豊かにするのだ。
たぶん。
知らんけど。
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ごちそうさまでした👅
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⌚️Time Log
平日水曜日：
店着 12:52(待ち無し) → 着丼 12:59 → 退店 13:13
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🏠️宅麺：無
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後悔はさせません。
淡麗醤油ラーメンと言えば、一般的にパツパツの細麺が主流ですが、『麺庭つむぎ』では国産小麦100％の自家製手揉み太麺を使っているのが大きな特徴です。私もラーメン好きとして、実際にこのお店を訪れてみて、淡麗スープと太麺の組み合わせに衝撃を受けました。手揉みの太麺はツルツルと滑らかでありながら、しっかりとしたコシがあり、スープとの絡み具合も絶妙。細麺派の私でも、この新しい食感がクセになりました。 さらに軍鶏（しゃも）の味わいは一口でその鮮烈な旨味が口の中に広がり、スープに奥行きを与えています。これだけ軍鶏の存在感が強いのにスープが澄んでいて上品、というギャップも魅力の一つ。チャーシューはパストラミ風のスパイシーな香りがあり 、柔らかくジューシー。味玉は外のしっかりした濃い味つけと、中のトロトロな黄身のバランスが素晴らしく、これもリピートしたいポイントでした。 また、和え玉には生姜やフライドオニオンが効いた醤油ダレが使われ、和風ステーキのようなパンチのある味わいが楽しめます。減量中の罪悪感も忘れてしまうほどの満足感でした。私は地元大和市に住んでいますが、少し遠くてもわざわざ足を運ぶ価値ありの味です。さっぱりした淡麗系が好きで、細麺に飽きてしまった方、または新しいラーメンの美味しさを体験したい方にぜひおすすめしたい名店です。是非一度、手揉み麺と軍鶏の美味しさを堪能してみてください。きっと味覚の新たな扉が開きますよ。