[ทำขนมปังด้วยเครื่องปิ้งขนมปัง] ขนมปังเล็ก ๆ

🟠ช็อคโกแลต

A

แป้งแรง: 180g

· เกลือ.. 2 กรัม

น้ำตาล... 20 กรัม

ผงโกโก้.. 10g

ช็อกโกแลตชิป.. ปริมาณที่เหมาะสม

ข

ยีสต์แห้ง: 1.8 กรัม

น้ำ: 45 กรัม

นม...70 กรัม

🟠เอิร์ลเกรย์

A

แป้งแรง: 150 กรัม

เกลือ: 1.5 กรัม

น้ำตาล... 20 กรัม

เอิร์ลเกรย์.. 1 แพ็ค (2g)

เปลือกส้ม.. เท่าที่คุณต้องการ

* คราวนี้เหลือน้อยดังนั้นประมาณ 10g💦

ข

ยีสต์แห้ง 1.5 กรัม

· น้ำ.. 50 กรัม

นม...50 กรัม

☑ท็อปปิ้ง

ไวท์ช็อกโกแลต.. เท่าที่คุณต้องการ

[วิธีทำ]

ใส่น้ำตาล B และ 1g ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

ความชื้นควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20 ℃) ในฤดูร้อน🆗

ใส่ A ใน 183 แล้วผสมให้เข้ากันจนแป้งหมด

หากคุณรู้สึกว่าแป้งแข็งลองเติมน้ำ 1 ช้อนชา

พักไว้ 20 นาที→ตักแป้งจากด้านล่างด้วยไม้พายยางจากด้านนอกไปตรงกลางแล้วพับ 30 ครั้ง (2 ชุด)

การหมักครั้งแรกจนแป้งบวมสองครั้ง

(เวลาโดยประมาณ: ประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง)

แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นและกลมชั่วคราว

เวลาม้านั่ง 15 นาที

แม่พิมพ์และตั้งในแม่พิมพ์

แค่ปัดใหม่🆗

* แม่พิมพ์ทำเองด้วยกระดาษทำอาหาร

ฉันอ้างถึงสิ่งนี้สำหรับวิธีการทำแม่พิมพ์❗️

❗ ❗ ❗ ❗

https://youtu.be/dUbrMijPzwM?feature=shared

จนแป้งออกมาประมาณ 2 ซม. จากแม่พิมพ์หมักทุติยภูมิ

(เวลาโดยประมาณ: ฟังก์ชั่นการหมักของเตาอบ 35 ℃ 25 ถึง 30 นาที)

เบเกอรี่

→อุ่นล่วงหน้า 1 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องปิ้งขนมปัง

→เมื่ออุ่นเสร็จแล้ว ให้ลดระดับลงเหลือประมาณ 200 ℃ และอบเป็นเวลา 15 นาที

เครื่องปิ้งขนมปังไหม้ง่าย จึงคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกัน

หากสีไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาในการอบหรือเพิ่มอุณหภูมิ👍

* สำหรับเอิร์ลเกรย์ ฉันตัดแป้งตรงกลางด้วยกรรไกรและไวท์ช็อกโกแลตประกบ

🔅แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องปิ้งขนมปังของคุณ ดังนั้นให้ปรับเวลาและอุณหภูมิในการอบ

เวลาหมัก🔅เป็นแนวทาง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและอุณหภูมิห้องของแป้ง ดังนั้นโปรดตัดสินโดยดูที่สภาพของแป้ง

ฉันชอบทำขนมปัง #ขนมปัง_ทำ #มินิ_ขนมปัง ฉันต้องการเชื่อมต่อกับคนที่ชอบทำขนมปัง