“ เมนูของว่างง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน ทำขายก็ปัง “☘️

เมนูของว่างสไตล์จีนที่กรอบนอกนุ่มใน อัดแน่นไปด้วยไข่ กุ้ง และใบกุยช่ายหอมๆ เหมาะเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้ม!

🛒 ส่วนผสม

สำหรับไส้:

• ใบกุยช่าย (Chinese Chives) สับละเอียด 2½ ถ้วย

• ไข่ตีข้น (Scrambled Eggs) 4 ฟอง

• กุ้งปอกเปลือก สับหยาบ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม)

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยขาว 1/6 ช้อนชา

สำหรับห่อ:

• แผ่นปอเปี๊ยะ (Spring Roll Wrappers) 12 แผ่น

• ไข่ตีพอแตก 1 ฟอง (สำหรับประกบปิด)

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

👨‍🍳 วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

1. ตีไข่และทำเป็นไข่ข้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตีไข่ 4 ฟอง ลงไปทำเป็นไข่ตีข้นๆ พักไว้ให้เย็น

2. เตรียมกุ้ง ปอกเปลือกกุ้งออกและเอาเส้นหลังออก สับหยาบพอประมาณ

3. สับใบกุยช่าย สับใบกุยช่ายให้ละเอียด ได้ประมาณ 2½ ถ้วย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ใบกุยช่าย, ไข่ตีข้น, กุ้งสับ, น้ำมันหอย, และพริกไทยขาวลงในชาม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: ห่อพ็อกเก็ต

5. วางแผ่นปอเปี๊ยะ วางแผ่นปอเปี๊ยะ 1 แผ่นลงบนเขียง ให้เป็นรูปข้าวหลามตัด (มุมชี้ตรงหน้าตัว)

6. วางไส้ ตักไส้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะวางกึ่งกลางของแผ่นปอเปี๊ยะ

7. พับขึ้น พับมุมด้านล่างขึ้นมาปิดไส้

8. พับข้าง พับด้านซ้ายและขวาเข้ามาตรงกลาง

9. ม้วนและประกบ ม้วนให้แน่น ทาไข่ตีตรงขอบปลายก่อนพับปิด เพื่อให้ปิดสนิท

10. ทำซ้ำ ทำแบบนี้จนไส้หมด

ขั้นตอนที่ 3: ทอดจนกรอบ

11. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงกระทะประมาณ ½ นิ้ว ตั้งไฟกลาง-แรง

12. ทอดพ็อกเก็ต เมื่อน้ำมันร้อนดี วางพ็อกเก็ตลงทอดไฟกลาง-แรง (medium-high heat) ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน หรือจนกรอบสีทอง

13. พลิกด้าน พลิกทอดให้ทุกด้านกรอบเท่าๆ กัน

14. ตักสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นวางบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ

15. จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ

16. เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ

💡 เคล็ดลับ

✨ ห่อให้แน่น เพื่อไม่ให้แตกตอนทอด✨ ไม่ใส่ไส้มากเกินไป ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อแผ่น✨ ทาไข่ให้ดี ตรงขอบเพื่อให้ปิดสนิทไม่แตก✨ น้ำมันต้องร้อนพอดี ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปจะไหม้ด้านนอกแต่ข้างในยังไม่สุก✨ ทอดครั้งละไม่มาก เพื่อให้กรอบทั่วถึง✨ ทานร้อนๆ จะได้รสชาติดีที่สุด👍

🎯ลองทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยและกรอบแน่นอน! 🥟✨​​​​​​​​​​​​​​​​

#Lemon8 #ป้ายยากับLemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #Lemon8ไดอารี่ #พ็อกเก็ตกุ้ง #Crispy ChivePockets #เมนูทอดกรอบ #ปอเปี๊ยะไข่กุ้ง #ของว่างสไตล์จีน #เมนูง่ายๆ #ทำอาหารเอง #สูตรอาหาร #อาหารว่าง #ของกินเด็ด #FoodLover #EasyRecipe #HomeCooking #FoodPorn #Lemon8Thailand #viral #fyp #trending