Hobak Jeon (호박전) หรือ แพนเค้กบวบ/ซูกินีทอดเกาหลี ทำง่ายๆ

🥒 สูตร Hobak Jeon (แพนเค้กบวบเกาหลี)

ส่วนผสมหลัก

• บวบ/ซูกินีเกาหลี (Ae-hobak) หรือซูกินีธรรมดา 1 ลูก

• เกลือทะเล เล็กน้อย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบเกาหลี) ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (ตีให้เข้ากัน)

• น้ำมันพืช สำหรับทอด

☘️ส่วนผสมน้ำจิ้ม (Dipping Sauce)

• โชยุ (ซีอิ๊วเกาหลี/ญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)

• พริกป่นเกาหลี (โคชูการุ) เล็กน้อย (ตามชอบ)

• งาขาวคั่ว เล็กน้อย

• ต้นหอมซอย เล็กน้อย

☘️ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมบวบ:

• หั่นบวบ/ซูกินีเป็นแว่นกลม หนาประมาณ 0.5 ถึง 1 เซนติเมตร (ไม่ควรบางเกินไป)

• โรยเกลือเล็กน้อยบนบวบที่หั่นไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้บวบคายน้ำออกมา (ช่วยให้บวบนิ่มขึ้นเล็กน้อย)

• ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำส่วนเกินออกจากผิวบวบให้แห้งหมาดๆ

2. ชุบแป้งและไข่:

• นำบวบแต่ละชิ้นไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก ให้เหลือเคลือบบางๆ

• นำบวบที่คลุกแป้งแล้วไป ชุบไข่ไก่ ที่ตีไว้ให้ทั่วทั้งสองด้าน

3. ทอด:

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ใช้ไฟกลางถึงกลางค่อนข้างอ่อน)

• วางบวบที่ชุบไข่ลงไปในกระทะ ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งมีสีเหลืองทองสวยงาม

• เคล็ดลับ: หากต้องการให้สวยเหมือนในรูป ให้วางชิ้นพริกแดงหรือใบผัก (เช่น ผักชีฝรั่งซอย) ลงบนด้านที่ยังไม่สุกของไข่ ก่อนที่จะพลิกกลับด้าน

4. เตรียมน้ำจิ้มและจัดเสิร์ฟ:

• ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดให้เข้ากัน

• จัดแพนเค้กบวบใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ:

✅ ซับน้ำบวบให้แห้งดี แพนเค้กจะกรอบ

✅ ไฟกลาง ไม่ไหม้ ไม่ดิบ

✅ ทานร้อนๆ อร่อยสุด❗️

🎯สไตล์ไทยฟิวชั่น: ลองจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือซอสพริกหวาน ก็อร่อยเว่อร์! 🌶️

#Lemon8 #ป้ายยากับLemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #Lemon8ไดอารี่ #โฮบักจอน #HobakJeon #แพนเค้กบวบ #อาหารเกาหลี #KoreanFood #เมนูเกาหลี #อาหารเฮลตี้ #สูตรอาหารง่ายๆ #อาหารคลีน #เมนูผัก #กินเพื่อสุขภาพ #เมนูคีโต #อาหารเช้า #เครื่องเคียงเกาหลี #Banchan #KoreanPancake #ฟู้ดสไตล์เกาหลี #ทำอาหารง่ายๆ