สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อน เส้นมาม่า 🔥🍜

สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักความเผ็ดร้อน อิ่มท้อง อร่อยครบรส ทั้งโปรตีนจากเนื้อหมู เบคอน ซีฟู้ด ผักสด เห็ดหลากหลายชนิด และเส้นมาม่าเหนียวนุ่มที่ดูดซุปแจ่วฮ้อนได้เต็มคำ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่โรยข้าวคั่วหอมนัว เผ็ดจี๊ด กลมกล่อม ฟินสุดๆ!

วันนี้มาแชร์สูตรแบบละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อน น้ำจิ้มแจ่ว และเคล็ดลับความอร่อยกันค่ะ 💕

วัตถุดิบสุกี้รวมมิตร (สำหรับ 2-3 คน)

โปรตีน:

• เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม

• เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม

• กุ้งสด 5-6 ตัว (ปอกเปลือกล้างสะอาด)

• หอยแมลงภู่ 5-6 ตัว (ล้างสะอาด)

• ปลาหมึกกรอบเย็นตาโฟ 100 กรัม

• ไข่ออนเซ็น 2 ฟอง

เห็ด:

• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม (ล้างสะอาด)

• เห็ดชิเมจิขาว 100 กรัม (ล้างสะอาด)

ผัก:

• ผักบุ้ง 1 กำ (หั่นท่อน)

• ผักกวางตุ้ง 200 กรัม (หั่นท่อน)

• ต้นหอม 2-3 ต้น (หั่นท่อน)

• ผักชี 1 กำ (สำหรับโรยหน้า)

• ผักอื่นๆ ตามชอบ (กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน)

เส้น:

• มาม่า 2-3 ซอง (หรือเส้นบะหมี่)

สูตรน้ำซุปแจ่วฮ้อน 🔥

ส่วนผสมน้ำซุปแจ่วฮ้อน:

น้ำซุป:

• น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร

• กระดูกหมู หรือ หมูสับ 300 กรัม (สำหรับต้มน้ำซุป)

• ข่าหั่นแว่นบางๆ 4-5 แว่น

• ตะไคร้ซอย 2 ต้น

• ใบมะกรูด 4-5 ใบ

• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (ตามชอบ)

• กระเทียม 5-6 กลีบ (ทุบพอแตก)

• หอมแดง 3-4 หัว (ทุบพอแตก)

ปรุงรส:

• น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดมาก)

• เครื่องต้มยำสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)

วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อน:

วิธีที่ 1: แบบง่าย (ใช้เครื่องต้มยำสำเร็จรูป)

1. ต้มน้ำ - เอาน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด

2. ต้มกระดูกหมู - ใส่กระดูกหมูหรือหมูสับลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุปหวาน

3. ใส่เครื่องต้มยำ - ใส่เครื่องต้มยำสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ กวนให้ละลาย

4. ใส่เครื่องเทศ - ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง

5. ปรุงรส - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัว

6. เคี่ยวให้หอม - เคี่ยวต่อไฟอ่อนสักพัก 5-10 นาที ให้เครื่องเทศหอมกรุ่น

7. พร้อมใช้ - น้ำซุปแจ่วฮ้อนพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

วิธีที่ 2: แบบทำเอง (ไม่ใช้เครื่องสำเร็จรูป)

1. ต้มกระดูกหมู - เอากระดูกหมูต้มในน้ำ 1.5 ลิตร ประมาณ 30-40 นาที ให้ได้น้ำซุปหวานเข้มข้น ตักฟองที่ขึ้นด้านบนทิ้ง

2. โขลกเครื่องแกง - โขลกพริกแห้ง 5-7 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 3-4 แว่น หอมแดง 3 หัว ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียว

3. ผัดเครื่องแกง - ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดไฟอ่อนให้หอมกรุ่น (ประมาณ 3-5 นาที)

4. ใส่น้ำซุป - เทน้ำซุปกระดูกหมูที่ต้มไว้ลงไป

5. เติมเครื่องเทศ - ใส่ข่าแว่นใหม่ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด พริกขี้หนูทั้งเม็ด

6. ปรุงรส - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ชิมรสให้จัดจ้าน

7. เคี่ยวต่อ - เคี่ยวไฟอ่อน 10-15 นาที ให้น้ำซุปซึมเครื่องเทศและได้กลิ่นหอมเข้มข้น

8. พร้อมเสิร์ฟ - ตักเครื่องแกงที่ลอยอยู่ออกบางส่วน (ถ้าไม่ชอบ) หรือทิ้งไว้ก็ได้

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว (ตัวจบ!) 🌶️

น้ำจิ้มแจ่วคือหัวใจสำคัญของเมนูนี้! ต้องเผ็ดจี๊ด หอมกรุ่น กลมกล่อม โดยเฉพาะข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มความหอมนัวๆ ให้น้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว:

• กระเทียมสับละเอียด 4-5 กลีบ

• พริกขี้หนูสวนหั่นเป็นวง 7-10 เม็ด (ตามชอบ)

• ผักชีหั่นท่อน 3 ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• งาคั่ว 1.5 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (เป็นเคล็ดลับพิเศษ!)

• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ดมากๆ)

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว:

1. ผสมเครื่องปรุง - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ลงในชาม คนให้เข้ากัน

2. ใส่กระเทียม-พริก - ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูหั่น คนให้เข้ากัน

3. ใส่ผักชี-ต้นหอม - ใส่ผักชีหั่น ต้นหอมซอย คนเบาๆ

4. โรยข้าวคั่ว-งาคั่ว - โรยข้าวคั่วและงาคั่วตอนท้ายสุด ให้หอมกรุ่น

5. ชิมรส - ชิมให้ได้รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม แซ่บจี๊ด!

วิธีทำข้าวคั่ว 🌾

ข้าวคั่วเป็นส่วนผสมพิเศษที่ช่วยเพิ่มความหอมนัวๆ ให้น้ำจิ้มแจ่ว และช่วยให้น้ำจิ้มข้นขึ้น กลมกล่อมขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวเปลือก หรือ ข้าวเจ้าธรรมดา 1 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ - ตั้งกระทะไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน

2. ใส่ข้าว - เอาข้าวเปลือกหรือข้าวเจ้าลงไป

3. คั่วจนเหลืองหอม - คั่วไฟอ่อน คนตลอดเวลา ประมาณ 10-15 นาที จนข้าวเหลืองสวย หอมกรุ่น (อย่าให้ไหม้)

4. พักให้เย็น - ตักข้าวคั่วออกมาพักให้เย็น

5. โม่หรือตำ - เอาข้าวคั่วไปโม่หรือตำให้ละเอียดปานกลาง (ไม่ต้องละเอียดมาก ให้เหลือเนื้อสัมผัสนิดหน่อย)

6. เก็บไว้ใช้ - เก็บในกระปุกปิดฝาสนิท ใช้ได้นาน 1-2 เดือน

💡 เคล็ดลับ: ข้าวเปลือกจะหอมกว่าข้าวเจ้า แต่ถ้าไม่มีใช้ข้าวเจ้าก็ได้ค่ะ

วิธีทำสุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อน 🍲

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมวัตถุดิบ - ล้างเนื้อหมู เบคอน กุ้ง หอย ปลาหมึก เห็ด ผัก ให้สะอาด หั่นเตรียมไว้

2. ต้มน้ำซุปแจ่วฮ้อน - ทำน้ำซุปแจ่วฮ้อนตามสูตรด้านบน ตั้งไฟให้เดือดตลอด

3. ลวกเนื้อหมู-เบคอน - ใส่เนื้อหมูสไลด์และเบคอนลงไปก่อน รอให้สุก

4. ใส่ซีฟู้ด - ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกกรอบ รอให้สุก

5. ใส่เห็ด - ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ

6. ใส่ผัก - ใส่ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ผักอื่นๆ

7. ใส่เส้นมาม่า - ใส่มาม่าลงไป รอให้เส้นสุก เหนียวนุ่ม ดูดซุป (ประมาณ 2-3 นาที)

8. ใส่ไข่ออนเซ็น - ใส่ไข่ออนเซ็นไว้ด้านบน

9. โรยผักชี-ต้นหอม - โรยผักชีและต้นหอมหั่นท่อนด้านบน

10. เสิร์ฟร้อนๆ - ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วข้างๆ

📍สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเส้นมาม่าเป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย ได้ครบทุกสารอาหาร ทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์และซีฟู้ด ผักสด เห็ด และเส้น เหมาะกับอากาศหนาวหรือวันที่อยากทานอะไรร้อนๆ เผ็ดๆ

จุดเด่นของเมนูนี้คือ น้ำซุปแจ่วฮ้อนรสจัดจ้าน และ น้ำจิ้มแจ่วที่มีข้าวคั่วหอมนัว จิ้มคู่กันแล้วฟินสุดๆ แซ่บจี๊ด❗️

ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้าน! 🔥😋💕

#Lemon8 #ป้ายยากับLemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #Lemon8ไดอารี่ #สุกี้รวมมิตร #น้ำแจ่วฮ้อน #น้ำจิ้มแจ่ว #ข้าวคั่ว #เมนูง่าย #อาหารไทย #กินอะไรดี #ทำอาหาร #สูตรอาหาร #เส้นมาม่า #อาหารเผ็ด #ThaiFood #Sukiyaki #SpicyFood #HomeCooking #FoodBlogger #ThaiCuisine #RecipeThaiFood​​​​​​​​​​​​​​​​