สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อน เส้นมาม่า 🔥🍜
สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักความเผ็ดร้อน อิ่มท้อง อร่อยครบรส ทั้งโปรตีนจากเนื้อหมู เบคอน ซีฟู้ด ผักสด เห็ดหลากหลายชนิด และเส้นมาม่าเหนียวนุ่มที่ดูดซุปแจ่วฮ้อนได้เต็มคำ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่โรยข้าวคั่วหอมนัว เผ็ดจี๊ด กลมกล่อม ฟินสุดๆ!
วันนี้มาแชร์สูตรแบบละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อน น้ำจิ้มแจ่ว และเคล็ดลับความอร่อยกันค่ะ 💕
วัตถุดิบสุกี้รวมมิตร (สำหรับ 2-3 คน)
โปรตีน:
• เนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
• เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
• กุ้งสด 5-6 ตัว (ปอกเปลือกล้างสะอาด)
• หอยแมลงภู่ 5-6 ตัว (ล้างสะอาด)
• ปลาหมึกกรอบเย็นตาโฟ 100 กรัม
• ไข่ออนเซ็น 2 ฟอง
เห็ด:
• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม (ล้างสะอาด)
• เห็ดชิเมจิขาว 100 กรัม (ล้างสะอาด)
ผัก:
• ผักบุ้ง 1 กำ (หั่นท่อน)
• ผักกวางตุ้ง 200 กรัม (หั่นท่อน)
• ต้นหอม 2-3 ต้น (หั่นท่อน)
• ผักชี 1 กำ (สำหรับโรยหน้า)
• ผักอื่นๆ ตามชอบ (กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพดอ่อน)
เส้น:
• มาม่า 2-3 ซอง (หรือเส้นบะหมี่)
สูตรน้ำซุปแจ่วฮ้อน 🔥
ส่วนผสมน้ำซุปแจ่วฮ้อน:
น้ำซุป:
• น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• กระดูกหมู หรือ หมูสับ 300 กรัม (สำหรับต้มน้ำซุป)
• ข่าหั่นแว่นบางๆ 4-5 แว่น
• ตะไคร้ซอย 2 ต้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (ตามชอบ)
• ก ระเทียม 5-6 กลีบ (ทุบพอแตก)
• หอมแดง 3-4 หัว (ทุบพอแตก)
ปรุงรส:
• น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดมาก)
• เครื่องต้มยำสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อน:
วิธีที่ 1: แบบง่าย (ใช้เครื่องต้มยำสำเร็จรูป)
1. ต้มน้ำ - เอาน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด
2. ต้มกระดูกหมู - ใส่กระดูกหมูหรือหมูสับลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุปหวาน
3. ใส่เครื่องต้มยำ - ใส่เครื่องต้มยำสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ กวนให้ละลาย
4. ใส่เครื่องเทศ - ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง
5. ปรุงรส - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ลงตัว
6. เคี่ยวให้หอม - เคี่ยวต่อไฟอ่อนสักพัก 5-10 นาที ให้เครื่องเทศหอมกรุ่น
7. พร้อมใช้ - น้ำซุปแจ่วฮ ้อนพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
วิธีที่ 2: แบบทำเอง (ไม่ใช้เครื่องสำเร็จรูป)
1. ต้มกระดูกหมู - เอากระดูกหมูต้มในน้ำ 1.5 ลิตร ประมาณ 30-40 นาที ให้ได้น้ำซุปหวานเข้มข้น ตักฟองที่ขึ้นด้านบนทิ้ง
2. โขลกเครื่องแกง - โขลกพริกแห้ง 5-7 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 3-4 แว่น หอมแดง 3 หัว ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียว
3. ผัดเครื่องแกง - ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดไฟอ่อนให้หอมกรุ่น (ประมาณ 3-5 นาที)
4. ใส่น้ำซุป - เทน้ำซุปกระดูกหมูที่ต้มไว้ลงไป
5. เติมเครื่องเทศ - ใส่ข่าแว่นใหม่ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด พริกขี้หนูทั้งเม็ด
6. ปรุงรส - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ชิมรสให้จัดจ้าน
7. เคี่ยวต่อ - เคี่ยวไฟอ่อน 10-15 นาที ให้น้ำซุปซึมเครื่องเทศและได้กลิ่นหอมเข้มข้น
8. พร้อมเสิร์ฟ - ตักเครื่องแกงที่ลอยอยู่ออกบางส่วน (ถ้าไม่ชอบ) หรือทิ้งไว้ก็ ได้
สูตรน้ำจิ้มแจ่ว (ตัวจบ!) 🌶️
น้ำจิ้มแจ่วคือหัวใจสำคัญของเมนูนี้! ต้องเผ็ดจี๊ด หอมกรุ่น กลมกล่อม โดยเฉพาะข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มความหอมนัวๆ ให้น้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว:
• กระเทียมสับละเอียด 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนูสวนหั่นเป็นวง 7-10 เม็ด (ตามชอบ)
• ผักชีหั่นท่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (เป็นเคล็ดลับพิเศษ!)
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ดมากๆ)
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว:
1. ผสมเครื่องปรุง - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ลงในชาม คนให้เข้ากัน
2. ใส่กระเทียม-พริก - ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูหั่น คนให้เข้ากัน
3. ใส่ผักชี-ต้นหอม - ใส่ผักชีหั่น ต้นหอมซอย คนเบาๆ
4. โรยข้าวคั่ว-งาคั่ว - โรยข้าวคั่วและงาคั่วตอนท ้ายสุด ให้หอมกรุ่น
5. ชิมรส - ชิมให้ได้รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม แซ่บจี๊ด!
วิธีทำข้าวคั่ว 🌾
ข้าวคั่วเป็นส่วนผสมพิเศษที่ช่วยเพิ่มความหอมนัวๆ ให้น้ำจิ้มแจ่ว และช่วยให้น้ำจิ้มข้นขึ้น กลมกล่อมขึ้น
วัตถุดิบ:
• ข้าวเปลือก หรือ ข้าวเจ้าธรรมดา 1 ถ้วย
วิธีทำ:
1. ตั้งกระทะ - ตั้งกระทะไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน
2. ใส่ข้าว - เอาข้าวเปลือกหรือข้าวเจ้าลงไป
3. คั่วจนเหลืองหอม - คั่วไฟอ่อน คนตลอดเวลา ประมาณ 10-15 นาที จนข้าวเหลืองสวย หอมกรุ่น (อย่าให้ไหม้)
4. พักให้เย็น - ตักข้าวคั่วออกมาพักให้เย็น
5. โม่หรือตำ - เอาข้าวคั่วไปโม่หรือตำให้ละเอียดปานกลาง (ไม่ต้องละเอียดมาก ให้เหลือเนื้อสัมผัสนิดหน่อย)
6. เก็บไว้ใช้ - เก็บในกระปุกปิดฝาสนิท ใช้ได้นาน 1-2 เดือน
💡 เคล็ดลับ: ข้าวเปลือกจะหอมกว่าข้าวเจ้า แต่ถ้าไม่มีใช้ข้าวเจ้าก็ได้ค่ะ
วิธีทำสุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อน 🍲
ขั้นตอนการทำ:
1. เตรียมวัตถุดิบ - ล้างเนื้อหมู เบคอน กุ้ง หอย ปลาหมึก เห็ด ผัก ให้สะอาด หั่นเตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุปแจ่วฮ้อน - ทำน้ำซุปแจ่วฮ้อนตามสูตรด้านบน ตั้งไฟให้เดือดตลอด
3. ลวกเนื้อหมู-เบคอน - ใส่เนื้อหมูสไลด์และเบคอนลงไปก่อน รอให้สุก
4. ใส่ซีฟู้ด - ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกกรอบ รอให้สุก
5. ใส่เห็ด - ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ
6. ใส่ผัก - ใส่ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ผักอื่นๆ
7. ใส่เส้นมาม่า - ใส่มาม่าลงไป รอให้เส้นสุก เหนียวนุ่ม ดูดซุป (ประมาณ 2-3 นาที)
8. ใส่ไข่ออนเซ็น - ใส่ไข่ออนเซ็นไว้ด้านบน
9. โรยผักชี-ต้นหอม - โรยผักชีและต้นหอมหั่นท่อนด้านบน
10. เสิร์ฟร้อนๆ - ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วข้างๆ
📍สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเส้นมาม่าเป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย ได้ครบทุกสารอ าหาร ทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์และซีฟู้ด ผักสด เห็ด และเส้น เหมาะกับอากาศหนาวหรือวันที่อยากทานอะไรร้อนๆ เผ็ดๆ
จุดเด่นของเมนูนี้คือ น้ำซุปแจ่วฮ้อนรสจัดจ้าน และ น้ำจิ้มแจ่วที่มีข้าวคั่วหอมนัว จิ้มคู่กันแล้วฟินสุดๆ แซ่บจี๊ด❗️
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้าน! 🔥😋💕
#Lemon8 #ป้ายยากับLemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #Lemon8ไดอารี่ #สุกี้รวมมิตร #น้ำแจ่วฮ้อน #น้ำจิ้มแจ่ว #ข้าวคั่ว #เมนูง่าย #อาหารไทย #กินอะไรดี #ทำอาหาร #สูตรอาหาร #เส้นมาม่า #อาหารเผ็ด #ThaiFood #Sukiyaki #SpicyFood #HomeCooking #FoodBlogger #ThaiCuisine #RecipeThaiFood
สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเส้นมาม่าเป็นอาหารที่หลายคนโปรดปรานเพราะสามารถตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและความครบเครื่องของวัตถุดิบ โดยเฉพาะในฤดูหนาวหรือวันที่ต้องการอะไรเผ็ดร้อนเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย น้ำซุปแจ่วฮ้อนที่ทำจากกระดูกหมูและเครื่องเทศอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ทำให้ซุปรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสจัดจ้านแบบต้มยำ แต่ในแบบน้ำซุปแจ่วฮ้อนทุกขั้นตอนล้วนสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เช่น การเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูเพื่อให้เผ็ดขึ้น หรือลดเครื่องต้มยำสำเร็จรูปสำหรับผู้ที่ชอบทำเอง เส้นมาม่าในเมนูนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เส้นบะหมี่สำเร็จรูปทั่วไป แต่เป็นเส้นที่ดูดซับน้ำซุปแจ่วฮ้อนได้อย่างดี ทำให้เมื่อกินพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วที่โรยข้าวคั่วงา จะได้สัมผัสที่หอม มัน พร้อมรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานครบเครื่อง ซึ่งข้าวคั่วเองก็เป็นส่วนผสมสำคัญ เพราะผ่านการคั่วจนหอม และบดให้ละเอียดปานกลาง ช่วยให้น้ำจิ้มมีรสสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร สำหรับโปรตีน ใช้ทั้งเนื้อหมูสไลด์ เบคอน กุ้งสด หอยแมลงภู่ และปลาหมึกกรอบ ซึ่งเป็นการผสมผสานวัตถุดิบที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันอย่างลงตัว เพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจของเมนู นอกจากนี้ยังมีไข่ออนเซ็นที่ช่วยเติมความนุ่มละมุนให้กับสุกี้ชามนี้อีกด้วย การใช้เห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดเข็มทองและเห็ดชิเมจิ เพิ่มมิติด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ผักอย่างผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง และต้นหอมยิ่งเติมความสดชื่นให้กับอาหาร ทำให้สุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ การทำอาหารแบบนี้เองที่บ้านช่วยให้ควบคุมความสดสะอาด และปรับรสชาติได้ดั่งใจ นอกจากนี้ยังประหยัดและเหมาะกับผู้ที่กำลังมองหาเมนูอุ่นๆ รสจัดแบบไทยแท้ที่ทำง่าย ไม่ซับซ้อน สุดท้าย การกินสุกี้น้ำแจ่วฮ้อนคู่กับน้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่วถือเป็นการรวมรสชาติที่ไม่ควรพลาด เพราะน้ำจิ้มนี้ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและช่วยลดความเลี่ยนจากไขมันในเนื้อสัตว์ เพิ่มความเผ็ดจี๊ดโดนใจผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้านจริงๆ ถ้าอยากลองสูตรเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ๆ ที่ทั้งอิ่มและอร่อย ลองทำตามขั้นตอนนี้ดู รับรองว่าจะได้เมนูสุกี้รวมมิตรน้ำแจ่วฮ้อนเส้นมาม่าที่อร่อยแบบร้านดัง มาทำเองที่บ้านกันเถอะ!
