Nasi Lemak Pandan Wangi 😍😋

Nasi lemak pandan wangi memang antara hidangan paling digemari di Malaysia kerana keharuman daun pandan yang menyerap sehingga ke setiap butir nasi. Saya suka gunakan nasi Basmathi kerana teksturnya yang ringan dan tidak melekat, jadi ia serasi dengan santan dan daun pandan. Untuk mendapatkan bau pandan yang cukup meresap, saya akan kisar daun pandan bersama bawang merah dan bawang putih sebelum masukkan ke dalam periuk nasi. Proses ini penting supaya nasi menjadi lebih harum dan terasa lebih segar bila dimakan. Sambal nasi lemak juga tidak kurang pentingnya. Saya tambahkan gula melaka dan air asam jawa untuk rasa manis dan masam yang seimbang, sangat penting supaya sambal tidak terlalu pedas sahaja. Gunakan cili giling yang segar untuk rasa cili yang pedas tetapi masih terasa segar. Semasa menumis bahan sambal, pastikan minyak panas supaya bawang dan cili benar-benar masak dan tidak pahit. Bila sambal sudah berkilat dan sedikit pekat, ia sudah siap untuk dimakan bersama nasi lemak. Saya juga biasanya goreng ikan bilis hingga kekuningan dan rangup sebagai tambahan sikap krup-krup di dalam hidangan nasi lemak. Hasilnya ialah gabungan rasa santan, pandan, sambal pedas manis dan ikan bilis rangup yang membuatkan nasi lemak ini menjadi kegemaran ramai di rumah saya. Selain menjadi hidangan sarapan, nasi lemak pandan wangi ini juga sangat sesuai untuk makan tengah hari atau malam santai bersama keluarga. Mudah, cepat dan pasti makan bertambah-tambah setiap kali makan. Cubalah resepi ini dan saya jamin anda juga boleh hasilkan nasi lemak pandan yang bukan sahaja sedap malah wangi dan menyelerakan.