FLAN SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA 😋
Ingredientes
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Para el flan:
4 huevos
1 lata (400 ml) de leche de coco (o leche de almendras)
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Preparación
1. En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
2. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Deja cocinar sin remover hasta que el caramelo adquiera un color dorado. Esto puede tardar unos 8-10 minutos.
4. Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan (o moldes individuales), asegurándote de cubrir bien la base.
5. En un bol grande, bate los huevos.
6. Agrega la leche de coco (o leche de almendras), el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
7. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
8. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
9. Coloca el molde del flan en una bandeja para hornear y llénala con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde (esto se conoce como baño maría).
10. Hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo, este salga limpio.
11. Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
12. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y colócalo boca abajo en un plato. El caramelo caerá sobre el flan.
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Flan is a popular dessert in many cultures, celebrated for its velvety texture and sweet caramel topping. This gluten-free and lactose-free variant uses coconut milk, creating a rich and creamy base without dairy ingredients. Coconut milk not only enhances the flavor but also fits perfectly in vegan diets. The charm of this dessert lies in its simplicity; just a few ingredients are needed. The secret to a perfect flan is in the caramel – allow the sugar and water to combine undisturbed until it reaches a beautiful golden-brown color. When making flan, ensuring it cooks evenly in a water bath can prevent cracks on the surface. This gentle cooking method helps maintain the flan’s creamy consistency. After baking, let it cool down naturally before refrigerating – this not only sets the texture but also enhances the flavors. For a delightful twist, serve your flan with fresh fruits or a sprinkle of nuts for added texture and taste. With this recipe, anyone looking to enjoy a classic dessert while navigating dietary choices can indulge without compromise. Whether for a special occasion or a simple family dinner, this flan will surely impress your guests!
