ม้วนอบเชย

粉砂糖がない日に限って「アイシングたっぷりのシナモンロールが食べたい…」ってなりませんか？私はまさにそれで、家にあった三温糖とはちみつ、レモン汁で“代用アイシング”を作りました。結論、ちゃんと満足できます。 【三温糖アイシング（粉砂糖なし）作り方】 ・三温糖：大さじ3〜4 ・はちみつ：大さじ1 ・レモン汁：小さじ1/2〜1 まず三温糖とはちみつを混ぜて、最後にレモン汁を少しずつ足します。レモン汁を入れすぎると一気にシャバシャバになるので、ほんのちょっとずつが安全です。 【“たっぷり”かけたい時のコツ】 焼きたてにかけると生地の熱で溶けて染み込みやすいので、「上に残したい派」の私は、粗熱が取れてからかけます。逆に“じゅわっと染み込むのが好き”なら、温かいうちにかけると最高です。 【ゆるい／固いの調整】 ・ゆるい：三温糖を足して混ぜる（少量ずつ） ・固い：レモン汁を1〜2滴ずつ、またははちみつを少し追加 三温糖は粉砂糖より粒感が出やすいので、気になる時は少し置いてなじませるか、よく練るとツヤが出てきます。 【代用アイシングの味の特徴】 粉砂糖よりコクがあって、はちみつの香りがふわっとします。レモン汁を入れると後味が軽くなるので、甘さが重くなりすぎないのが嬉しいポイントでした。 【翌朝おいしく食べる小技】 私は冷やして朝食べる派。冷やすとグレーズが少し締まって、表面がツヤっと落ち着きます。ふわふわ感を戻したい時は、食べる直前に軽く温めてから（温めすぎ注意）アイシングを追いがけするのもおすすめです。