KIKIL BUMBU KUNING😍

Aku mau share versi lengkap resep kikil bumbu kuning yang sering aku masak di rumah. Ini cocok banget buat kamu yang suka kikil empuk dengan kuah kuning gurih dan wangi bumbu aromatik. Bahan utama: - 500 g kikil sapi, sudah direbus empuk - Air secukupnya untuk kuah - Minyak untuk menumis Bumbu halus (bumbuaromatik): - 3 siung bawang putih - 3 siung bawang merah - 2 cm kunyit - 2 cm jahe - 2 butir kemiri sangrai - 3 buah cabe merah (boleh ganti cabe hijau kalau suka warna hijau) - Cabe setan sesuai selera pedas Bumbu pelengkap: - 2 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 1 buah tomat, potong - Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Rebus dulu kikil sampai benar-benar empuk. Biasanya aku rebus agak lama biar teksturnya kenyal tapi nggak alot. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera. 2. Haluskan semua bumbu aromatik: bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah, dan cabe setan. Kalau mau praktis, bisa pakai blender dengan sedikit minyak atau air. 3. Panaskan sedikit minyak di wajan (aku biasa pakai kompor Rinnai di dapur, yang penting api sedang saja). Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, warnanya jadi lebih pekat. 4. Masukin daun salam dan daun jeruk, aduk sampai wangi rempahnya keluar. Tahap ini bikin kuah kikil bumbu kuning jadi lebih sedap. 5. Masukin bahan utama: potongan kikil. Aduk rata dengan bumbu sampai semua permukaan kikil terbalut bumbu kuning. 6. Tuang air secukupnya, sesuaikan mau kuah agak banyak atau sedikit. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. 7. Terakhir, masukin cabe hijau utuh atau iris kalau suka tambah pedas, lalu tomat. Masak sebentar saja supaya tomat tidak terlalu lembek. Tips dari aku: - Kalau beli kikil di pasar yang masih agak amis, bisa direbus dulu dengan daun salam dan sedikit jahe supaya bau amisnya hilang. - Kalau mau kuah bumbu kuning lebih kental, bisa tambah sedikit santan, tapi aku pribadi sering tanpa santan biar lebih ringan. - Tingkat pedas bisa disesuaikan dari jumlah cabe setan dan cabe hijau yang kamu pakai. Biasanya kikil bumbu kuning ini aku sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi. Rasanya gurih, wangi daun salam dan daun jeruk, plus sensasi kenyal dari kikil bikin nambah nasi terus. Semoga resep kikil bumbu kuning versi aku ini bisa jadi ide masakan harian kamu juga. TERIMAKASIH YANG SUDAH NONTON dan baca sampai habis, kalau kamu coba resep ini boleh share versi kamu juga ya!