Rice flour x okara powder snowball

米粉×おからパウダーのクッキーって、ヘルシー寄りなのにちゃんと「クッキー感」が出るのが嬉しいポイント。私も最初は「バターなしでスノーボールになるの？」と半信半疑だったんですが、米油でも意外とほろほろにまとまって、冷めるとさらに食感が落ち着きます。 うまく作るコツをいくつかまとめます。 1) 生地のまとまりチェック 粉類（米粉＋おからパウダー＋砂糖）を混ぜたあと米油を入れると、最初はポロポロしやすいです。焦って油を足す前に、手でぎゅっと握って「形になるか」を確認してみてください。まとまりにくいときは、少量ずつ米油を足すか、塩ひとつまみを入れると味が締まって食べやすくなることも。 2) 焼き時間で食感が変わる 160℃で15〜18分は目安ですが、スノーボールは焼き色を濃く付けない方が“ほろほろ感”が出やすい印象です。表面が白っぽいままでも、中まで火が通っていればOK。オーブンによって差があるので、最初は15分で一度様子見→足りなければ1〜2分追加が安心です。 3) 粉糖は「完全に冷めてから」 熱いまま粉糖をまぶすと溶けてベタつきやすいので、しっかり冷ましてからが鉄則。二度がけ（薄くまぶす→少し置く→もう一度まぶす）にすると、見た目も可愛くて満足度が上がります。 4) 風味のアレンジ（飽きずに続く） アーモンドエッセンスがない日は、バニラエッセンスでもOK。さらに、きなこを粉糖に混ぜて“きなこスノーボール”にしたり、ココアを生地に小さじ1〜2足して“チョコ風”にするのもおすすめです（入れすぎるとまとまりにくいので少量から）。 5) 保存方法 乾燥しやすいので、冷めたら密閉容器へ。粉糖は湿気で溶けやすいから、保存中に気になる場合は食べる直前に追い粉糖するときれいです。 米粉とおからパウダーのクッキーは「なるべくヘルシーな」おやつにしたいときにぴったり。気軽に作れて美味しいので、ぜひ保存して試してみてください。