Thật ra, khi mình làm nem cho gia đình vào dịp Tết, phần quan trọng nhất không phải là nem mà chính là nước chấm. Mình cũng từng gặp trường hợp nem rất ngon, nhưng nếu nước chấm không chuẩn thì cảm giác món ăn sẽ mất ngon rất nhiều. Qua nhiều lần thử nghiệm, mình rút ra được công thức pha nước chấm rất đơn giản mà hiệu quả: đường, giấm, nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1/1/1/3. Theo kinh nghiệm mình học được và áp dụng, đầu tiên bạn hãy pha đường, giấm và nước lọc (nên dùng nước lọc ấm để đường dễ tan) với nhau, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó mới cho nước mắm vào, khuấy nhẹ nhàng để không làm mất vị cân bằng của các nguyên liệu. Điều quan trọng là nên cho nước mắm cuối cùng để giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Dù có thể nhiều người thường thích thêm tương ớt hoặc tương bần, nhưng theo mình ăn nem truyền thống thì không cần thiết phải thêm những thành phần đó, vì sẽ làm mất đi cái vị thanh và đậm đà của nước mắm nem. Với công thức này, bạn sẽ có một bát nước chấm vừa đủ ngọt, chua, mặn hài hòa tạo điểm nhấn cho món nem. Chia sẻ thật là mình cũng rất hài lòng mỗi khi mâm cỗ Tết được gia đình khen món nem nhờ có nước chấm đúng chuẩn. Đây là một mẹo nhỏ mình thấy cần phải chia sẻ với mọi người để món ăn ngày Tết không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống.