FUKUO
Y7 HOSHINO YAME ⭐️⭐️

ถ้าใครกำลังเล็ง “FUKUO matcha” หรือสายมัทฉะญี่ปุ่นที่ชอบโทนใสๆ ฉันว่า Y7 Hoshino Yame เป็นตัวที่ทำ “clear matcha” ได้สนุกมาก เพราะคาแรกเตอร์มันไม่ได้เขียวเข้มข้นแบบสายอุจิ แต่จะออกหอมละมุน ดื่มแล้วสดชื่นกว่า เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะที่ไม่หนักท้อง วิธีที่ฉันชอบทำ Clear Matcha (แบบไม่ให้ขม/ฝาด) 1) ใช้น้ำอุณหภูมิอุ่น ไม่เดือด: ประมาณ 70–80°C จะช่วยให้รสไม่ดุดันเกินไป (ถ้าน้ำร้อนจัด มัทฉะมีโอกาสขมและฝาดชัดขึ้น) 2) ร่อนผงก่อน: ร่อนมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (ตามความเข้มที่ชอบ) จะทำให้ตีง่าย ไม่เป็นเม็ด 3) ตีด้วยน้ำปริมาณน้อยก่อน: ใส่น้ำอุ่น 30–50 ml แล้วตีให้เนียน จากนั้นค่อยเติมน้ำเย็น/น้ำแข็งให้เป็น “ใส” ตามสไตล์ clear matcha 4) ถ้าอยากให้ใสจริง: ฉันจะทำให้เข้มข้นนิดหน่อยก่อน แล้วเททับน้ำแข็งเยอะๆ รสจะ “บางแต่ชัด” และกลิ่นหอมขึ้น เรื่องรสชาติของ FUKUO Y7 Hoshino Yame ที่ฉันเจอ - กลิ่นหอมถั่วๆ และมีโทนคล้ายพิสตาชิโอเบาๆ - ความมันแบบนุ่ม ไม่ได้หนักครีม - จุดที่ชอบคือ “ดื่มใส ไม่ขม ไม่ฝาด” ทำให้ง่ายมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มจริงๆ จับคู่กับอะไรอร่อย (ถ้าอยากยกระดับแก้ว) - ถ้าอยากคุมความใส: แนะนำบีบน้ำผึ้งนิดเดียว หรือไซรัปใสเล็กน้อย จะไม่กลบกลิ่นหอมของมัทฉะ - ถ้าอยากได้โทนถั่วให้เด่น: กินคู่ขนมรสถั่ว/อัลมอนด์/พิสตาชิโอ จะเข้ากันมาก และทำให้โน้ตถั่วของมัทฉะชัดขึ้น ทิปเล็กๆ เวลาเก็บมัทฉะให้กลิ่นไม่หาย ฉันจะปิดถุงให้สนิท ใส่กล่องทึบแสง แล้วเก็บในที่เย็นและแห้ง (หลบความชื้น/กลิ่นอาหาร) เพราะมัทฉะดูดกลิ่นง่ายมาก กลิ่นหอมแบบ Hoshino Yame จะอยู่ได้นานขึ้น สรุปสำหรับคนที่เสิร์ช FUKUO / Yame no hana / FUKUO matcha ถ้าคุณมองหามัทฉะที่ทำเป็น clear matcha แล้ว “ดื่มง่าย” โทนหอมถั่วๆ นวลๆ ไม่ติดขมฝาด ฉันว่าตัวนี้ตอบโจทย์มาก เป็นแก้วที่หยิบมาดื่มได้บ่อยๆ โดยไม่ต้องแต่งอะไรมากก็อร่อยแล้ว