FUKUO Y7 HOSHINO YAME ⭐⭐
Clear Matchal 🌱
There's pitachio. Gently nuts. There's oily.
Drink clear, not bitter, not astringent, easy to drink.
ถ้าใครกำลังเล็ง “FUKUO matcha” หรือสายมัทฉะญี่ปุ่นที่ชอบโทนใสๆ ฉันว่า Y7 Hoshino Yame เป็นตัวที่ทำ “clear matcha” ได้สนุกมาก เพราะคาแรกเตอร์มันไม่ได้เขียวเข้มข้นแบบสายอุจิ แต่จะออกหอมละมุน ดื่มแล้วสดชื่นกว่า เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะที่ไม่หนักท้อง วิธีที่ฉันชอบทำ Clear Matcha (แบบไม่ให้ขม/ฝาด) 1) ใช้น้ำอุณหภูมิอุ่น ไม่เดือด: ประมาณ 70–80°C จะช่วยให้รสไม่ดุดันเกินไป (ถ้าน้ำร้อนจัด มัทฉะมีโอกาสขมและฝาดชัดขึ้น) 2) ร่อนผงก่อน: ร่อนมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (ตามความเข้มที่ชอบ) จะทำให้ตีง่าย ไม่เป็นเม็ด 3) ตีด้วยน้ำปริมาณน้อยก่อน: ใส่น้ำอุ่น 30–50 ml แล้วตีให้เนียน จากนั้นค่อยเติมน้ำเย็น/น้ำแข็งให้เป็น “ใส” ตามสไตล์ clear matcha 4) ถ้าอยากให้ใสจริง: ฉันจะทำให้เข้มข้นนิดหน่อยก่อน แล้วเททับน้ำแข็งเยอะๆ รสจะ “บางแต่ชัด” และกลิ่นหอมขึ้น เรื่องรสชาติของ FUKUO Y7 Hoshino Yame ที่ฉันเจอ - กลิ่นหอมถั่วๆ และมีโทนคล้ายพิสตาชิโอเบาๆ - ความมันแบบนุ่ม ไม่ได้หนักครีม - จุดที่ชอบคือ “ดื่มใส ไม่ขม ไม่ฝาด” ทำให้ง่ายมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มจริงๆ จับคู่กับอะไรอร่อย (ถ้าอยากยกระดับแก้ว) - ถ้าอยากคุมความใส: แนะนำบีบน้ำผึ้งนิดเดียว หรือไซรัปใสเล็กน้อย จะไม่กลบกลิ่นหอมของมัทฉะ - ถ้าอยากได้โทนถั่วให้เด่น: กินคู่ขนมรสถั่ว/อัลมอนด์/พิสตาชิโอ จะเข้ากันมาก และทำให้โน้ตถั่วของมัทฉะชัดขึ้น ทิปเล็กๆ เวลาเก็บมัทฉะให้กลิ่นไม่หาย ฉันจะปิดถุงให้สนิท ใส่กล่องทึบแสง แล้วเก็บในที่เย็นและแห้ง (หลบความชื้น/กลิ่นอาหาร) เพราะมัทฉะดูดกลิ่นง่ายมาก กลิ่นหอมแบบ Hoshino Yame จะอยู่ได้นานขึ้น สรุปสำหรับคนที่เสิร์ช FUKUO / Yame no hana / FUKUO matcha ถ้าคุณมองหามัทฉะที่ทำเป็น clear matcha แล้ว “ดื่มง่าย” โทนหอมถั่วๆ นวลๆ ไม่ติดขมฝาด ฉันว่าตัวนี้ตอบโจทย์มาก เป็นแก้วที่หยิบมาดื่มได้บ่อยๆ โดยไม่ต้องแต่งอะไรมากก็อร่อยแล้ว
