Marukyu koyamaen YUGEN ⭐️⭐️
Clear Matchal 🌱
Smells mild algae tea, hay fin, not bitter, not astringent, stronger than Aoarashi, but personally likes Aoarashi.
More than feeling clear brew and drink easier than Yugen, but also easy to drink, both because they are not bitter, not astringent.
ถ้าใครกำลังหา “yugen matcha รีวิว” แบบดื่มจริง ชงจริง เราว่า Marukyu Koyamaen YUGEN เป็นผงมัทฉะที่เหมาะกับสายชอบรสเข้ม แต่ยังอยากได้ความนุ่ม ไม่ขมไม่ฝาดค่ะ รอบนี้เราชงแนว clear matcha (มัทฉะใส/เคลียร์) คือชงให้ละลายดีแล้วดื่มแบบเบาๆ ไม่หนา ไม่ครีมมี่เหมือนลาเต้ โทนกลิ่นของ YUGEN ที่เราได้จะออก “ชาเขียวชัด” มีกลิ่นสาหร่ายอ่อนๆ กับฟีลหญ้าแห้งนิดๆ (ไม่ใช่กลิ่นคาวนะ ออกแนว umami) พอดื่มแล้วจะรู้สึกว่าเนื้อรสแน่นกว่า Aoarashi ชัดเจน แต่ยังไม่ติดขมปลาย ไม่ฝาดจนปากแห้ง เลยเป็นตัวที่เหมาะกับคนอยากขยับจากรุ่นเบาๆ ไปลองตัวที่เข้มขึ้นแบบปลอดภัย ทริคชง clear matcha ให้ดื่มง่าย (สไตล์ที่เราทำ): 1) ร่อนผงก่อนสักเล็กน้อย จะช่วยให้ไม่เป็นเม็ด 2) ใช้น้ำอุ่นไม่เดือด ถ้ากะง่ายๆ คือประมาณ 70–80°C (น้ำเดือดเกินบางทีจะดึงรสฝาดออกมา) 3) ปริมาณน้ำ: เราชอบเริ่มจากน้ำอุ่นนิดเดียวเพื่อคนให้เนียนก่อน แล้วค่อยเติมน้ำเพิ่มให้เป็นแก้วใสๆ ดื่มสบาย 4) อุปกรณ์: ถ้ามีแปรงชง (chasen) จะขึ้นฟองสวย แต่ถ้าไม่มี ใช้ช้อนคนให้ละเอียดหรือใช้ที่ตีฟองนมก็พอช่วยได้ รสชาติหลังชงแบบเคลียร์จะทำให้ YUGEN “เด่นที่กลิ่นและความเข้ม” มากกว่าความหวานหรือความครีมมี่ ดังนั้นถ้าใครชอบมัทฉะสายละมุนมากๆ อาจรู้สึกว่า Aoarashi ดื่มง่ายกว่า แต่ถ้าอยากได้แก้วที่หอมชาเขียวชัด มีมิติ และยังคุมความขมฝาดได้ YUGEN คือคุ้มลองค่ะ อีกอย่างที่เราชอบคือ YUGEN เอาไปต่อยอดได้หลายแบบ: ถ้าอยากให้กลมขึ้น ลองเติมน้ำเย็นตามหลัง (ทำเป็น iced clear matcha) หรือบีบเลมอนนิดเดียวแบบชาใสก็หอมสดชื่นดี แต่ถ้าวันไหนอยากเข้มสะใจ ค่อยขยับผงเพิ่มเล็กน้อยโดยยังคุมอุณหภูมิน้ำไว้ จะได้ความเข้มที่นุ่มไม่แข็งค่ะ
