Kitagawa Hanbee Hatsu-Mukashi Ryuuun⭐️⭐️⭐️
Clear Matchal 🌱
Very nut-scented, dark but not bitter, not astringent.
Easy to drink. Another to buy. The latte is delicious.
Mimi is important. The price is not very strong.
ถ้าใครกำลังหา “hatsu no mukashi matcha รีวิว” ก่อนตัดสินใจซื้อ เราว่าตัว Hatsu-Mukashi ของ Kitagawa Hanbee เป็นมัทฉะที่บาลานซ์ดีมาก แนวกลิ่นออกถั่ว ๆ (nutty) ชัด รสเข้มแต่ไม่ดาร์กจนขม และแทบไม่มีความฝาดปลายลิ้น ทำให้ดื่มง่าย เหมาะทั้งคนเริ่มดื่มมัทฉะจริงจัง และคนที่อยากได้ผงไว้ทำลาเต้ที่รสไม่โดนมิลค์กลบ วิธีชงที่เราชอบ (ดื่มเพียว): ใช้ผงประมาณ 2 กรัม เติมน้ำอุ่นราว 60–70°C (ไม่แนะนำเดือด เพราะจะดึงความขม/ฝาดออกมา) ประมาณ 60–80 มล. แล้วใช้แปรงชะเซ็นตีให้ฟองละเอียด เนื้อจะเนียนขึ้น กลิ่นถั่วจะลอยชัดมาก ถ้าชอบนุ่ม ๆ สามารถเพิ่มน้ำอีกนิดให้เป็น usucha ดื่มได้เรื่อย ๆ ถ้าจะทำมัทฉะลาเต้: เราจะเพิ่มผงเป็น 2–3 กรัม แล้วทำ “คอนเซนเทรต” ก่อน โดยเติมน้ำอุ่น 30–40 มล. ตีให้เนียน จากนั้นค่อยเติมนม (นมวัว/โอ๊ต/อัลมอนด์) 150–200 มล. ถ้าใช้นมโอ๊ตจะเข้ากับโน้ตถั่วของ Hatsu-Mukashi มาก รสจะกลมและหวานธรรมชาติขึ้น แนะนำเริ่มหวานน้อยก่อน เพราะมัทฉะตัวนี้มีความหอมที่เด่นอยู่แล้ว ทริคให้รสออกมาดี: 1) ร่อนผงก่อนชง ลดการจับตัวเป็นเม็ด 2) ใช้น้ำอุณหภูมิต่ำกว่านิดเพื่อคุมความขม 3) เก็บผงให้พ้นแสงและความชื้น (ปิดสนิท/ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาพร้อมซองกันชื้น) กลิ่นจะอยู่ได้นาน สรุปฟีลหลังดื่ม: ถ้าคุณชอบมัทฉะที่ “หอม เข้ม แต่ไม่ขมไม่ฝาด” และอยากได้ตัวที่ทำได้ทั้งดื่มเพียวและลาเต้แบบไม่ต้องแต่งรสเยอะ Hatsu-Mukashi จาก Kitagawa Hanbee เป็นตัวที่เราว่าคุ้มและมีโอกาสซื้อซ้ำสูงจริง ๆ
