บะหมี่หมู BBQ เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง

ใครเสิร์ชหา “เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง” หรือ “บะหมี่เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง By Chef AA” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี เรามาสรุปให้แบบอ่านจบแล้วสั่งตามได้เลย (จากที่ไปลองเองที่ The Street Ratchada) 1) เมนูที่ควรเริ่ม: บะหมี่เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง “แบบแห้ง” ถ้าอยากโฟกัสความเด่นของเส้น แนะนำสั่งแบบแห้ง + แยกน้ำซุปจริงๆ เพราะเส้นบะหมี่เขาจะเล็ก เหนียวนุ่ม และมีกลิ่นหอมแบบสไตล์ฮ่องกง ชิมเส้นเปล่าก่อนคำสองคำ แล้วค่อยคลุกน้ำราด จะรู้เลยว่ารสหวานละมุนเคลือบเส้นกำลังดี ไม่กลบรสกุ้งหรือหมูกรอบ 2) เกี๊ยวกุ้งฮ่องกง: จุดที่ทำให้คุ้ม เกี๊ยวกุ้งของที่นี่ตัวค่อนข้างโต ไส้แน่นและได้เนื้อกุ้งเต็มคำ เคี้ยวแล้วเด้ง ไม่เละ ขนาดกินกับเส้นเฉยๆ ก็ยังเด่น แถมถ้าใครชอบกินเป็นจาน แนะนำสั่ง “เกี๊ยวกุ้งนึ่ง” แยกมาอีกจาน แล้วค่อยจิ้มน้ำจิ้ม จะได้ฟีลติ่มซำฮ่องกงมากขึ้น 3) หมูกรอบ/หมูแดง/หมู BBQ เลือกยังไงดี ส่วนตัวชอบหมูกรอบที่สุด หนังกรอบสีทองและชิ้นค่อนข้างหนา กินกับเส้นแล้วตัดรสกันดี ถ้าไปครั้งแรก แนะนำสั่งแบบรวมที่มีหมูกรอบ + หมูแดง/หมู BBQ จะได้ลองหลายอย่างในชามเดียว โดยเฉพาะคนที่อยากได้ความ “เครื่องจัดเต็ม” แบบในรูปรีวิว 4) แบบน้ำเหมาะกับใคร ถ้าชอบซดซุปใสๆ เบาๆ ให้สั่งบะหมี่เกี๊ยวกุ้งฮ่องกงแบบน้ำ ซุปจะช่วยให้กินลื่นขึ้นและเหมาะกับคนที่ไม่อยากให้รสหวานของน้ำราดนำมาก แต่ทริคคือยังไงก็ขอ “ลวกเส้นพอดีๆ” จะได้คงความเด้งของเส้น 5) ทิปเล็กๆ ตอนสั่ง + ช่วงเวลา ช่วงคนเยอะอาจรอนิดหน่อย แนะนำเลี่ยงมื้อเที่ยงพีค หรือไปก่อนเที่ยง/บ่ายแก่ๆ จะนั่งสบายกว่า ร้านอยู่ชั้นใต้ดินของ The Street Ratchada เดินตามป้ายหาไม่ยาก โดยรวม ถ้าอยากลอง “เกี๊ยวฮ่องกง” ที่ได้ฟีลฮ่องกงจริงๆ ทั้งเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เกี๊ยวกุ้งตัวโต และหมูกรอบชิ้นเด็ด ที่นี่เป็นตัวเลือกที่ควรเซฟไว้เลย