jamur favorit 🍄🟫🍄🟫🍄🟫
kalau di sini orang nyebutnya kulat sawit atau jamur sawit, karna jamurnya ada di tangkos atau sisa ampas pengolahan kelapa sawit, rasanya enak dan gampang di olah😄
Aku pertama kali kenal kulat sawit atau jamur sawit putih waktu main ke kebun saudara. Di sini orang-orang memang sudah biasa makan jamur ini, soalnya jamurnya tumbuh banyak di tangkos, yaitu sisa ampas pengolahan kelapa sawit. Awalnya aku sempat ragu, tapi setelah dijelasin dan lihat langsung ciri-cirinya, jadi lebih yakin buat cobain. Dari pengalamanku, ciri jamur sawit yang bisa dimakan biasanya tudungnya berwarna abu-abu kecoklatan atau coklat muda, permukaan agak halus, dan tangkainya putih bersih. Bentuknya rapi, tidak berbau menyengat, dan tumbuh bergerombol di tangkos yang sudah agak lama. Kalau ada jamur yang warnanya terlalu mencolok, berlendir, atau baunya aneh, biasanya langsung aku buang dan nggak berani ambil. Aku pribadi selalu ikut orang yang lebih berpengalaman kalau lagi nyari jamur sawit, biar nggak salah ambil. Untuk tekstur dan rasa, jamur sawit putih ini menurutku mirip jamur tiram tapi lebih kenyal sedikit. Waktu dimasak, dia nggak mudah hancur dan enak banget kalau dibuat tumisan pedas atau dimasak santan. Biasanya sebelum dimasak, aku cuci bersih dulu beberapa kali sampai ampas atau kotoran yang nempel di tangkai benar-benar hilang. Kadang aku rendam sebentar di air garam tipis biar lebih yakin bersih. Cara olah favoritku simpel banget. Setelah dicuci, jamur dipotong-potong, lalu direbus sebentar saja supaya teksturnya lebih empuk. Habis itu ditumis pakai bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Kadang aku tambahin daun jeruk biar wangi. Hasilnya tumisan jamur sawit pedas gurih yang cocok dimakan bareng nasi hangat. Kalau lagi pengin yang berkuah, jamur ini juga enak dibuat sayur bening atau sop sederhana. Kalau kamu baru pertama kali ketemu jamur sawit, menurutku penting banget untuk: 1. Tanya dulu ke warga lokal atau orang yang biasa konsumsi kulat sawit. 2. Bandingkan bentuk dan warna dengan gambar jamur sawit yang bisa dimakan dari sumber terpercaya. 3. Jangan ambil jamur yang bikin kamu ragu. Buatku, kulat sawit ini salah satu local delights yang unik, karena benar-benar khas daerah perkebunan kelapa sawit. Selain rasanya enak dan gampang diolah, sensasinya juga beda karena kita masak jamur yang langsung dipetik dari tangkos. Kalau di daerahmu juga ada jamur sawit putih, boleh banget cobain, tapi tetap hati-hati dan pastikan dulu kalau itu jenis jamur yang aman dimakan.
