ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นน้ำใสใส่ผักกันจองกับถั่วงอกจ้า😍😍

ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นน้ำใส” ที่รสละมุน ซดคล่องคอ เราชอบทำเมนูนี้มากเพราะใช้ของไม่เยอะ แต่ได้ชามที่อิ่มสบาย ๆ จุดเด่นคือวุ้นเส้นนุ่มหนึบ น้ำซุปใสหอม ๆ แล้วใส่ถั่วงอกกับผักกันจองเพิ่มความกรุบและความสดค่ะ วัตถุดิบหลัก (ทำได้ 1-2 ชาม) - วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่มก่อนลวก) - กระดูกหมู/อกไก่/หมูสับ (เลือกตามสะดวก) - รากผักชี กระเทียม พริกไทย (ช่วยให้น้ำซุปหอม) - ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลกรวด/น้ำตาลนิดหน่อย - ถั่วงอก และผักกันจอง (ล้างให้สะอาด) - ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว (เพิ่มกลิ่นหอม) เคล็ดลับทำน้ำซุปใสให้อร่อย 1) ถ้าใช้กระดูกหมู แนะนำลวกกระดูกก่อน 3-5 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง จะช่วยให้ซุปใสขึ้น จากนั้นเติมน้ำใหม่แล้วค่อยเคี่ยวไฟอ่อน 2) ใส่รากผักชี-กระเทียม-พริกไทยบุบลงไป น้ำซุปจะหอมแบบก๋วยเตี๋ยวร้าน แต่ยังใส ๆ ไม่หนักเครื่องเทศ 3) ปรุงรสให้ “กลม” มากกว่า “จัด” เราใช้ซีอิ๊วขาวเป็นหลัก เติมเกลือนิดเดียว แล้วตัดปลายด้วยน้ำตาลกรวดปลายช้อน จะได้รสนัวขึ้น การลวกวุ้นเส้นไม่ให้เละ - วุ้นเส้นแช่น้ำ 7-10 นาทีให้คลายตัวก่อน - ลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (ประมาณ 20-40 วินาที ขึ้นกับเส้น) แล้วสะบัดน้ำออกทันที ถ้ากลัวเส้นนิ่มเกิน ให้ผ่านน้ำเย็นเร็ว ๆ เส้นจะเด้งขึ้น ผักกันจองกับถั่วงอกใส่ตอนไหนดี - ถั่วงอกเราชอบลวกเร็ว ๆ แค่พอสะดุ้ง จะยังกรุบหวาน - ผักกันจองให้ใส่ตอนน้ำซุปร้อนจัด หรือวางรองก้นชามแล้วราดน้ำซุป จะสุกกำลังดีและสีสวย วิธีจัดชามแบบง่าย ๆ ใส่วุ้นเส้นลงชาม → วางเนื้อ/หมูสับลวก (หรืออกไก่ฉีก) → ใส่ถั่วงอกและผักกันจอง → ราดน้ำซุปร้อน ๆ → โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว ทริคปรุงกินให้อร่อยขึ้น (ตามสไตล์เรา) ถ้าชอบเผ็ดหอมให้เติมพริกไทยเพิ่มอีกนิด หรือใส่น้ำส้มพริกดองเล็กน้อย จะช่วยตัดเลี่ยน ทำให้ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นน้ำใสยิ่งซดเพลินค่ะ