สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานหรืออาหารพื้นถิ่นเหนืออย่างลาบเมืองแป้ เรื่องพริกและเครื่องเทศถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่จัดจ้านและมีความหอมเฉพาะตัว พริกลาบเมืองแป้ของแม่ก้ากาดแลงและบ้านถิ่นไทลื้อ ถือเป็นหนึ่งในสูตรเด็ดที่หลายคนยกย่องกันในวงการอาหารพื้นบ้าน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองทำพริกลาบตามสูตรนี้แล้วรู้สึกว่ารสชาติมีความเข้มข้นและกลมกล่อมกว่าพริกป่นทั่วไป เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินเผ็ดแบบไม่แสบลิ้นจนเกินไป และยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใช้ในสูตร ทำให้เมนูลาบที่ทำออกมานั้นดูน่ากินยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เมนูลาบเมืองแป้ต้นตำรับมักจะเลือกใช้เนื้อวัวหรือเนื้อควายที่สดใหม่ และการเตรียมเครื่องเคียงอย่างผักสด เช่น ผักกาดขาว และผักพื้นบ้าน ก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความสมดุลของรสชาติเผ็ดและเปรี้ยว โดยส่วนตัว ผมแนะนำให้ลองทำลาบด้วยพริกสูตรนี้ แล้วจับคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะลองกินคู่กับขนมจีนก็เข้ากันดี ซึ่งจะช่วยทำให้มื้ออาหารของคุณมีความหลากหลายและน่าประทับใจมากขึ้น ถ้าคุณสนใจ อย่าลืมติดตาม #แม่ก้ากาดแลง #พริกลาบเมืองแป้ #บ้านถิ่นไทลื้อ และ #ลูกแม่ก้ากาดแลง ในโซเชียลมีเดีย เพราะนอกจากสูตรพริกแล้ว ยังมีเรื่องราวและเคล็ดลับการทำอาหารพื้นบ้านอีกมากมายที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริง