Omakase (Thonglor 2,890++)

หลายคนเสิร์ชหา “maki kozue” แล้วสงสัยว่าที่ KOZUE Omakase มากิเป็นยังไงบ้าง—ส่วนตัวไปลองแล้วรู้สึกว่า “มากิ” เป็นหนึ่งในไฮไลต์ที่ทำให้คอร์สนี้สนุก เพราะเค้าปรุงรสค่อนข้างชัด แต่ไม่กลบวัตถุดิบ และมีลูกเล่นความหอม/เปรี้ยวจากยูซุที่ช่วยตัดความเลี่ยนของปลาดิบได้ดีมาก ถ้าคุณเป็นสายกินปลาดิบเยอะๆ แล้วบางทีรู้สึกเลี่ยนง่าย แนะนำให้โฟกัสคอร์สที่มีองค์ประกอบยูซุ เพราะรสเปรี้ยวเค็มแบบกลมกล่อมจะทำให้กินได้ต่อเนื่อง (ไม่ใช่เปรี้ยวโดด) โดยเฉพาะคำที่จับคู่กับทรัฟเฟิล—กลิ่นทรัฟเฟิลมาเต็มและเข้ากับเนื้อปลามาก แบบที่เชฟขูดสดๆต่อหน้า ยิ่งทำให้ฟีล “โอมากาเสะ” ชัดขึ้น บรรยากาศร้านเป็นเคาน์เตอร์โอมากาเสะ นั่งดูเชฟทำคำต่อคำ เพลินมาก เหมาะกับคนที่อยากถ่ายรูปอาหารสวยๆ เพราะหลายจานจัดวางบนโทนจานเข้มๆ ดูคอนทราสต์กับสีปลาแล้วขึ้นกล้อง ส่วนใครอยากได้โมเมนต์ควันๆ ถ้าเจอเมนูอย่าง uni เสิร์ฟในภาชนะที่มีควันลอย ถือว่าเป็นจังหวะถ่ายรูป/วิดีโอที่สนุกมาก (แนะนำตั้งกล้องรอไว้เลย) เรื่องความคุ้มค่า: ราคาคอร์ส 2,890++ (ยังไม่รวม VAT + Service) ถ้าเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบและความตั้งใจในการปรุงรส โดยเฉพาะสายทรัฟเฟิลและคนที่ชอบโทนยูซุ จะรู้สึกคุ้มค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณเป็นสายชอบรสคลีนมากๆ ไม่เน้นกลิ่นทรัฟเฟิล อาจต้องชั่งใจว่าแนวนี้ตรงสไตล์ไหม ทริคไปให้แฮปปี้ขึ้น: 1) จองล่วงหน้าและถามเรื่องที่จอดรถก่อน (ร้านมีที่จอด แต่เวลาพีคอาจเต็ม) 2) บอกเชฟได้เลยว่าชอบ/ไม่ชอบรสแบบไหน หรือมีคำที่อยากให้เบาเปรี้ยว/เบาทรัฟเฟิล 3) ไปแบบท้องว่างกำลังดี จะรับรสยูซุและความหอมของทรัฟเฟิลได้ชัดสุด สรุปสำหรับคนที่เสิร์ชหา maki KOZUE: ถ้าคุณตามหามากิที่รสชัด วัตถุดิบดี และมีความยูซุ+ทรัฟเฟิลเป็นจุดเด่น KOZUE Omakase เป็นตัวเลือกที่น่าไปลองมากๆ โดยเฉพาะถ้าอยากได้ประสบการณ์นั่งเคาน์เตอร์ ดูเชฟทำสดแบบฟินๆ