หลายคนทักมาถามเรื่อง “กุ้งทะเล” ว่าต่างจากกุ้งเลี้ยงยังไง แล้วถ้าจะสั่งแบบพร้อมส่งต้องดูอะไรบ้าง เราขอสรุปจากประสบการณ์สั่ง-แพ็ก-ส่งของทะเลให้แบบเข้าใจง่าย เผื่อใครอยากได้กุ้งไปทำเมนูที่บ้านแบบไม่พลาดค่ะ 1) เลือกกุ้งทะเลให้ตรงเมนู - กุ้งลายเสือ: เนื้อแน่น เด้ง หวาน เหมาะกับเผา/ย่าง/อบเกลือ หรือทำกุ้งทอดกระเทียม - ถ้าจะทำต้มยำ/ผัดพริกเกลือ เลือกไซซ์กลางๆ จะคุ้มกว่า เพราะสุกไวและเข้าเครื่องดี 2) เช็กความสดก่อนรับของ (สำคัญมาก) ตอนของมาถึงให้เช็ก 3 อย่างนี้ทันที - กลิ่น: ต้องเป็นกลิ่นทะเลอ่อนๆ ไม่ฉุน ไม่เหม็นเปรี้ยว - เปลือก/หัว: เปลือกเงา ไม่แห้งกรอบ หัวไม่หลุดง่าย (หัวหลุดง่ายมักจะไม่สด) - เนื้อ: กดแล้วเด้ง ไม่เละ ไม่ยุ่ย 3) ทริกสั่งซื้อกุ้งทะเลให้คุ้ม - ถาม “ไซซ์” หรือ “จำนวนตัวต่อกิโล” ก่อนเสมอ เพราะคำว่าไซซ์ใหญ่/กลางแต่ละร้านไม่เท่ากัน - ถ้าร้านแจ้งราคาเป็นกิโล เช่นกุ้งลายเสือประมาณ 1,200 บาท/กก. ให้ถามด้วยว่าราคานี้รวมแพ็กกิ้ง/น้ำแข็ง/ค่าส่งหรือยัง - ถ้าจะทำหลายเมนู แนะนำสั่งไซซ์เดียวกันไปก่อน จะคุมเวลาสุกง่าย ไม่สุกไม่เท่ากัน 4) วิธีเก็บกุ้งทะเลหลังรับของ - กินวันนี้: ล้างเร็วๆ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วแช่ช่องธรรมดาในกล่องปิดฝา (อย่าแช่น้ำ) - เก็บข้ามวัน: แนะนำแกะใส่ถุงซิป/กล่อง แยกเป็นมื้อๆ แล้วเข้าช่องแข็ง จะหยิบใช้สะดวก - ตอนจะทำอาหาร: ย้ายลงช่องธรรมดาให้ละลายแบบช้าๆ เนื้อจะไม่แฉะ 5) ไอเดียเมนูทำง่ายจากกุ้งทะเล - กุ้งลายเสือเผา + น้ำจิ้มซีฟู้ด - กุ้งอบวุ้นเส้น - กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย - ต้มยำกุ้งน้ำข้น (ใช้หัวกุ้งผัดมันทำให้น้ำซุปหอมมาก) ถ้าใครอยากสั่งกุ้งทะเลแบบพร้อมส่ง แนะนำให้บอกปลายทาง/วันที่อยากได้ และแจ้งเมนูที่ตั้งใจทำ เราจะช่วยแนะนำไซซ์ให้เหมาะ เพื่อให้ได้กุ้งสดๆ เนื้อเด้ง คุ้มราคาในงบที่ตั้งไว้ค่ะ