ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ถูกต้อง

ถ้าใครกำลังตามหา “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ถูกต้อง” แบบน้ำข้นเข้มข้น เครื่องจัดเต็ม เราว่าร้านฉลอง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณ (แถวนนทบุรี ใกล้สะพานเจษฯ) เป็นอีกตัวเลือกที่ควรเซฟไว้เลย เพราะจุดเด่นคือรสต้มยำชัด หอมถั่วคั่ว พริกเผา และความกลมกล่อมที่กินแล้วไม่เลี่ยน สิ่งที่เราชอบมากคือ “หมูเด้ง” กับหมูสับมาแบบไม่กั๊ก เนื้อเด้งแน่น เคี้ยวเพลิน เวลาได้คลุกกับน้ำต้มยำยิ่งเข้ากัน สำหรับคนที่กลัวเผ็ด แนะนำให้สั่งแบบเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีหลังจะคุมรสง่ายกว่า ส่วนสายแซ่บสามารถเติมพริกป่นกับมะนาวเพิ่มได้ รสจะพุ่งแบบต้มยำถึงใจ เมนูที่อยากป้ายยาอีกอย่างคือบะหมี่แห้งหมูกรอบ เส้นบะหมี่คลุกซอสมาแบบหอมๆ กินคู่หมูกรอบแล้วฟีลดีมาก ใครชอบความกรุบๆ จะถูกใจ และถ้ามาหลายคน ลองสั่งยำเกี๊ยวกรอบมาแชร์กัน เกี๊ยวกรอบราดหมูสับและโรยผักชีฝรั่ง เคี้ยวกรอบตัดกับความยำคือหมดจานไวมาก ทริคสั่งให้อร่อยสำหรับมือใหม่: 1) เลือกเส้นที่ชอบก่อน (เส้นเล็ก/บะหมี่/หมี่ขาว) 2) เลือกน้ำข้นหรือแห้ง ถ้าอยากได้ความต้มยำชัดๆ แนะนำ “น้ำข้น” 3) ขอหมูเด้งเพิ่มได้ถ้าเป็นสายโปรตีน 4) ปรุงทีละนิด เพราะน้ำซุปมีรสอยู่แล้ว จะได้ไม่เค็มหรือเปรี้ยวเกินไป เรื่องบรรยากาศร้านเป็นกันเอง มีที่นั่งเยอะพอสมควร เหมาะทั้งมากินคนเดียวหรือมากับเพื่อนๆ ที่สำคัญคือจอดรถหน้าร้านได้เลย และเวลาเปิดค่อนข้างชัดเจน (ทุกวัน 9.00-17.00) ใครอยู่ฝั่งนนทบุรีแล้วอยากได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูเด้งแบบเครื่องแน่นๆ ลองแวะไปเช็กอินดูนะ