คะน้าหมูกรอบราดข้าวไข่ดาวค่ะ🥰

ถ้าใครกำลังหาเมนู “คะน้าหมูกรอบไข่ดาว” แบบราดข้าวที่ทำเองได้ที่บ้านและรสชาติใกล้ร้านตามสั่ง เราแนะนำให้จัดเป็น “ข้าวคะน้าหมูกรอบไข่ดาว” จานเดียวไปเลยค่ะ อิ่มครบทั้งข้าวสวย ผัก และโปรตีน ที่สำคัญคือความฟินอยู่ที่หมูกรอบต้องกรอบจริง + ไข่ดาวต้องขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ นิดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ทำ 1 จาน) - ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน - คะน้า 1 กำ (เลือกก้านอวบ สีเขียวเข้ม) - หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ (ถ้าซื้อสำเร็จให้เลือกหนังพองๆ) - ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับไข่ดาว - กระเทียมสับ, พริก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - เครื่องปรุงน้ำราด: ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย, น้ำตาลปลายช้อน, น้ำเปล่า - แตงกวาหั่นแว่นไว้กินเคียง (ช่วยตัดเลี่ยนมาก) เคล็ดลับผัดคะน้าให้อร่อยและไม่ขม 1) ล้างคะน้าแล้วแช่น้ำเย็นสัก 5–10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ จะช่วยให้กรอบขึ้น 2) ปอกผิวก้านส่วนที่แก่ๆ ออกนิดนึง แล้วหั่นเฉียง จะสุกไวและกินง่าย 3) ตอนผัด ให้ใส่น้ำเปล่านิดเดียว (เหมือนลวกในกระทะ) แล้วค่อยปรุง จะช่วยให้คะน้าสุกกำลังดี ไม่ดำ ไม่แห้ง วิธีทำแบบง่ายๆ สไตล์ตามสั่ง 1) ทำไข่ดาว: ใช้น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะ ไฟกลางค่อนแรง จะได้ขอบกรอบ ถ้าชอบไข่แดงเยิ้มให้รีบตักขึ้น 2) ผัดคะน้าหมูกรอบ: เจียวกระเทียมให้หอม ใส่คะน้าลงผัด เติมน้ำเปล่านิดหน่อย แล้วปรุงด้วยซอสหอยนางรม+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลปลายช้อน ใส่ซีอิ๊วดำหวานนิดเดียวให้สีสวย 3) ใส่หมูกรอบ “ท้ายสุด” และผัดแค่พอคลุก เพื่อให้หนังยังกรอบ ไม่เหนียว 4) ตักราดบนข้าวสวย โปะไข่ดาว จัดแตงกวาหั่นแว่นไว้ข้างๆ แค่นี้ก็ได้ข้าวคะน้าหมูกรอบไข่ดาวแบบร้านแล้วค่ะ ทริคเล็กๆ ให้รสกลมกล่อมขึ้น - ถ้าชอบน้ำราดฉ่ำๆ ให้ผสมน้ำปรุงไว้ก่อน (น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ) แล้วค่อยเทลงกระทะ จะได้เป็นน้ำซอสเคลือบคะน้าและหมูกรอบ - ถ้าหมูกรอบเริ่มนิ่ม แนะนำอบ/หม้อทอดลมร้อน 3–5 นาที ก่อนเอามาผัด จะช่วยคืนความกรอบ จานนี้กินตอนร้อนๆ อร่อยสุดค่ะ เพราะทั้งข้าวสวยร้อนๆ น้ำราดหอมๆ ไข่ดาวกรอบๆ และแตงกวาเย็นๆ คือเข้ากันมาก ใครทำแล้วลองปรับความเค็มหวานตามที่ชอบได้เลยนะคะ