Taste and nutrition perfect side dish
📌 (for 4 people)
◎ Komatsuna 1 bunch
Carrot 1 / 3
◎ 2 chikuwa
50 g of rehydrated hijiki (dried hijiki tablespoon 2)
★ Soy sauce tablespoon 1
★ Sugar tablespoon 1 (home, millet sugar or Lakanto)
★ 1 teaspoon honey
★ Ground sesame 30g
★ Japanese-style dashi powder 1 tsp
☆ 2 tsp sesame oil
🍳.
① Cut the komatsuna into 3 cm wide pieces and separate the stems and leaves.
② Put ① stems and leaves in a plastic bag in that order and heat in the microwave for 2 minutes.
③ Cut the carrots into thin strips, add to ② and heat in the microwave for 1 minute.
④ Cut the chikuwa diagonally and fry lightly in sesame oil over medium heat.
⑤ Tangle the soaked hijiki with water.
⑥ Add komatsuna and carrots, turn off the heat, add seasoning and mix well ✨
この副菜は、私も忙しい日によく作る一品です。小松菜とひじきはどちらも鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富で、健康維持にとてもおすすめの食材です。調味料に使われているはちみつや砂糖の自然な甘みが素材の味を引き立て、しょうゆと和風だしの組み合わせは和食らしい優しい味付けが楽しめます。 また、電子レンジを使って小松菜とにんじんを加熱する方法はとても時短になるので、忙しい平日の夕飯や作り置きにも最適です。ひじきを戻す際には、しっかり水で戻してから炒めると苦味が抑えられ、より食べやすくなります。ごま油で炒めることで香ばしさが加わり、風味豊かな仕上がりになります。 私の経験では、にんじんは細切りにすることで食感が良くなり、彩りも鮮やかになるので見た目も楽しめます。ちくわは斜め切りにすると味が染み込みやすく、食べ応えもアップします。さらに、すりごまをたっぷり入れることで、ごまの栄養素も摂取でき、香り高い一品に仕上がりました。 このレシピは野菜嫌いのお子さんにも食べやすく、甘みと旨味のバランスが絶妙なのでおすすめです。ぜひお試しください！