ขนมเทียนค่ะ

ขนมเทียนสลัดงาเป็นขนมไทยที่หลายคนชอบ เพราะมีรสชาติหวานมันพร้อมกลิ่นงาที่หอมโดดเด่น การทำขนมนี้ที่บ้านสามารถทำได้ไม่ยาก โดยเริ่มจากการเตรียมแป้งขนมเทียนที่ต้องนวดให้เนียนและไม่แข็งจนเกินไป เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและไม่แตกเวลาห่อไส้ การเตรียมไส้งานั้น ใช้งางาขาวหรืองาดำคั่วจนหอม แล้วสลัดหรือคลุกกับน้ำตาลและกะทิ เพื่อให้รสชาติหวานมันกลมกล่อมมากขึ้น งาที่กรอบและหอมจะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้น่าทานมากขึ้น เมื่อห่อไส้และปั้นขนมแล้ว การต้มหรืออบขนมเทียนต้องใช้เวลาที่เหมาะสมเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึงและไม่แฉะเกินไป จากนั้นนำไปตากให้แห้งเล็กน้อยก่อนนำไปทอดหรืออบเพิ่มความกรอบตามชอบ เทคนิคง่ายๆ ที่ได้ผลดี คือ การใช้ไฟแรงพอเหมาะขณะทอด และใช้น้ำมันสะอาด ช่วยให้ขนมแตกร่วนกรอบไม่อมน้ำมัน ขนมเทียนสลัดงานี้นอกจากทำทานเองแล้วยังเหมาะกับการนำไปขายสร้างรายได้ เพราะใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยากและมีความนิยมในกลุ่มคนรักขนมไทยเป็นอย่างมาก