tumis. cesim

Jujur aku dulu nggak terlalu kenal sayur cesim, taunya cuma pakcoy sama sawi biasa. Tapi setelah lihat di pasar dan coba masak, ternyata enak banget dan cocok buat menu sehat anak sekolah. Biasanya aku kombinasikan cesim dengan nasi putih dan steak ayam panggang, kaya di foto kotak bekal warna ungu dan biru itu, biar anak tetap semangat makan. Cara aku olah cesim simpel aja. Pertama cesim dicuci bersih, terutama bagian pangkal karena suka ada tanah. Aku potong-potong agak besar supaya pas ditumis masih kerasa crunchy, anak-anak biasanya suka tekstur yang nggak lembek. Bumbunya cuma bawang putih cincang, sedikit bawang merah, garam, lada, dan sedikit kecap atau saus tiram kalau mau lebih gurih. Minyaknya aku pakai minyak goreng biasa atau minyak canola, tumis bawang sampai harum, masukin cesim, masak sebentar saja supaya vitaminnya nggak hilang. Supaya bekal makin lengkap, aku tambahin lauk ayam panggang. Biasanya malam sebelumnya aku sudah marinasi ayam dengan bawang putih, kecap, sedikit madu atau gula, sama merica. Paginya tinggal panggang sebentar di teflon. Cara ini lumayan menghemat waktu, jadi nggak terlalu ribet di pagi hari walaupun tetap harus ke dapur tiap hari. Tips dari aku biar tumis cesim awet dan nggak layu di kotak bekal: jangan masak terlalu matang, dan tunggu tumisan agak dingin dulu baru dimasukkan ke lunch box. Kalau masih panas, uapnya bikin sayur cepat lembek dan berair. Kadang aku alasi bawahnya pakai selada atau kertas roti supaya nasi dan sayur nggak terlalu basah. Untuk variasi, cesim juga enak dicampur telur orak-arik atau bakso. Pernah sekali aku bikin tumis cesim dengan telur, anakku bilang rasanya mirip capcay tapi versi simpel. Yang penting kita kreatif sedikit biar anak nggak bosan makan bekal rumahan. Menurut aku, bikin bekal dengan tumis cesim itu salah satu cara jadi "irt cerdas" yang peduli kesehatan anak. Memang terasa ribet tiap pagi, tapi kalau lihat anak makan lahap di sekolah dan jarang jajan sembarangan, rasanya lega banget. Kalau mam lain punya kreasi menu cesim yang beda, boleh banget share, biar kita sama-sama punya ide bekal sehat buat anak sekolah.