Ada ayam fillet dikulkas? bikin steak aja

Kalau punya ayam fillet di kulkas, daripada cuma digoreng tepung, coba deh dijadiin chicken steak saus BBQ. Versi rumahan ini rasanya mirip resto tapi langkahnya cukup simpel. Aku biasanya pakai dada atau paha ayam fillet, yang penting ketebalannya rata supaya matangnya sempurna. Pertama soal marinasi steak ayam. Untuk 500 g ayam, aku campur bawang putih halus, kecap asin atau sedikit garam, lada, sedikit gula, minyak, dan bisa tambah paprika bubuk atau cabai bubuk kalau suka pedas. Kadang aku tambah sedikit saus tiram atau kecap manis biar lebih gurih. Aduk rata, lalu diamkan minimal 30 menit, kalau sempat 2 jam di kulkas lebih mantap lagi. Ini penting supaya bumbu meresap dan tekstur ayam lebih juicy saat dipanggang. Buat saus BBQ-nya, versi rumahan cukup pakai saus tomat, kecap manis, sedikit kecap inggris (kalau ada), gula, bawang putih dan bawang bombai cincang, plus margarin atau butter. Tumis bawang sampai harum, masukkan campuran saus, beri air sedikit, lalu masak sampai mengental. Kalau mau rasa smoky, bisa tambah sedikit saus barbeque botolan. Saus ini nanti bisa buat olesan ayam saat dipanggang sekaligus jadi saus siram di atas steak. Untuk pelengkap steak ayam kentang, aku biasanya bikin kentang goreng atau kentang wedges. Tinggal potong kentang, rebus sebentar dengan garam, tiriskan, lalu goreng atau panggang dengan sedikit minyak. Sayurannya bisa buncis dan wortel rebus, atau sayur apapun yang ada di kulkas. Disusun di piring bareng steak ayam BBQ, jadi satu piring komplet ala "gambar steak ayam" di menu kafe. Cara membuat steak ayam bbq di rumah: panaskan pan atau grill, oles dengan sedikit minyak, panggang ayam yang sudah dimarinasi sampai hampir matang. Lalu mulai oles ayam celup barbeque atau saus BBQ yang sudah dibuat, bolak-balik sampai permukaannya karamel dan sedikit gosong cantik. Jangan api terlalu besar supaya tidak cepat hangus. Kalau potongan ayam untuk BBQ cukup tebal, bisa ditutup sebentar biar matang sampai ke dalam. Kalau bingung ayam untuk BBQ potong berapa, biasanya aku belah dada ayam jadi 2–3 bagian memanjang, kemudian ditekan atau dipukul ringan supaya agak pipih. Tujuannya biar kelihatan seperti stik ayam atau steak, dan waktu masaknya jadi lebih cepat. Untuk bumbu steak ayam BBQ, sesuaikan saja dengan selera keluarga, mau lebih manis atau lebih pedas, tinggal atur komposisi kecap manis dan cabainya. Resep chicken steak BBQ rumahan ini cocok banget jadi menu chicken steak untuk weekend atau buat bekal anak. Tinggal siapkan steak ayam, kentang, dan sayur rebus, siram dengan saus BBQ steak ayam. Rasanya bikin nagih, dan tiap kali masak, keluargaku selalu minta tambah. Kalau kamu punya versi saus BBQ steak ayam favorit, bisa eksplor sendiri sampai ketemu racikan andalan kamu.