🍌เค้กกล้วยหอม🍌

​🍌 สูตรเค้กกล้วยหอม (Banana Cake/Muffin)

ส่วนผสมหลัก ปริมาณ (Quantity) หมายเหตุ (Notes)

กล้วยหอมสุกงอม บดหยาบๆ 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 3-4 ลูก) ยิ่งสุกมากยิ่งหอมและหวาน

แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วยตวง ร่อนก่อนตวง

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ช่วยให้เค้กฟู

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา ตัดรสให้กลมกล่อม

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทราย (ลด-เพิ่มได้ตามชอบ) 3/4 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช (เช่น น้ำมันรำข้าว หรือทานตะวัน) 1/2 ถ้วยตวง

นมสดจืด 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

มะนาว/น้ำส้มสายชู (สำหรับผสมกับเบกกิ้งโซดา) 1/2 ช้อนชา ช่วยเร่งปฏิกิริยา​เคล็ดลับ: สามารถเพิ่มเครื่องโรยหน้า เช่น ลูกเกด, ช็อกโกแลตชิพ, หรือถั่วต่างๆ ได้ตามชอบ

​👩‍🍳 วิธีทำ (Instructions)

​วอร์มเตาอบและเตรียมพิมพ์:

​วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม)

​เตรียมพิมพ์เค้กหรือพิมพ์มัฟฟิน โดยทาเนย/น้ำมัน และรองกระดาษไข หรือใช้ถ้วยกระดาษสำหรับมัฟฟิน

​เตรียมส่วนผสมแห้ง:

​ร่อน แป้งเค้ก, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู และ เกลือ รวมกัน พักไว้

​เตรียมส่วนผสมเปียก:

​ในอ่างผสมอีกใบ ตี ไข่ไก่ กับ น้ำตาลทราย จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลงเล็กน้อย

​ใส่ น้ำมันพืช, นมสดจืด, กลิ่นวานิลลา และ กล้วยหอมบด ลงไป คนให้เข้ากัน

​ผสมรวมกัน:

​นำส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ แบ่งใส่ลงในส่วนผสมเปียก

​ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือ คนเบาๆ ให้พอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อแน่นและเหนียว

​ผสม เบกกิ้งโซดา กับ น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู (ส่วนที่แยกไว้) คนให้เข้ากันแล้วรีบเทลงในส่วนผสมเค้กเป็นขั้นตอนสุดท้าย คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

​อบ:

​ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์

​ถ้ามีเครื่องโรยหน้า (เช่น ช็อกโกแลตชิพ) สามารถโรยด้านบนได้

​นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20-30 นาที (สำหรับมัฟฟิน) หรือ 40-50 นาที (สำหรับเค้กปอนด์) หรือจนกว่าจะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเนื้อเค้กเปียกๆ ติดออกมา

​พักเค้ก:

​นำเค้กออกจากเตา พักไว้ในพิมพ์ 5-10 นาที ก่อนจะนำออกจากพิมพ์มาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นสนิท

#สูตรเค้กกล้วยหอม

#เค้กกล้วยหอม