ผัดไทยเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยและต่างชาติหลายคน สำหรับผัดไทยคุณมดนั้น ผมได้มีโอกาสลองทานแล้วประทับใจในความกลมกล่อมของรสชาติที่ลงตัวมาก เครื่องผัดไทยมีความสดใหม่ ทั้งกุ้งแห้ง ถั่วงอก และเต้าหู้หั่นชิ้นใหญ่พอดีคำ ผัดอย่างพิถีพิถันในกระทะด้วยไฟแรง ทำให้เส้นนุ่มไม่เหนียวเกินไป และซอสที่ใช้ผัดไทยรสชาติเข้มข้น เผ็ดหวานลงตัวอย่างมาก การกินคู่กับถั่วป่นโรยบนหน้าและมะนาวที่บีบเพิ่มรสเปรี้ยวนิดๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ถ้าคุณอยากลองทำผัดไทยให้อร่อยเหมือนกินที่ร้านแนะนำว่าควรเลือกเส้นจันท์หรือเส้นใหญ่ที่มีความเหนียวนุ่ม ใช้กระทะแบนก้นลึก และอย่าลืมผัดแบบเร็วๆ เพื่อให้เส้นไม่ติดกระทะและยังคงความกรุบกรอบของเครื่องเคียง วันที่ผมทำตามสูตรนี้ก็ได้ผลลัพธ์ที่ดีมากเหมือนกับผัดไทยคุณมดเลยทีเดียว สำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดแนะนำให้เพิ่มพริกป่นหรือน้ำมะขามเปียกเพิ่มเข้าไปจะทำให้ผัดไทยมีรสจัดขึ้น เพิ่มความอร่อยแบบต้นตำรับที่หาได้ยากในบางร้านจริงๆ