🇯🇵 Omakase โดยเชฟ 🌟🌟 Michelin-Starred

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “top omakase in bangkok” แล้วอยากได้ตัวเลือกที่เป็นสายญี่ปุ่นแท้แบบ Edomae เราว่า Nikaku Bangkok เป็นหนึ่งที่ควรปักหมุดเลยค่ะ เพราะเป็นร้านที่ต่อยอดมาจาก Edomae Sushi Nikaku ที่ญี่ปุ่น และเชฟ Setsuo Funahashi เคยได้ Michelin 2 ดาวจาก Michelin Guide Fukuoka มาก่อน (พอมาเปิดที่กรุงเทพฯ ก็ถูกเลือกเข้า Michelin Guide Thailand 2025 เร็วมาก) สิ่งที่เราชอบคือความ “ตั้งใจ” ในรายละเอียดแบบโอมากาเสะสายดั้งเดิมจริง ๆ ตั้งแต่ข้าวซูชิที่ปรุงให้บาลานซ์ (ได้ยินคำว่า anbai บ่อยมาก) ไปจนถึงวิธีปั้นที่เน้นความแน่น-อุณหภูมิ-จังหวะมือ ซึ่งทำให้คำที่เสิร์ฟออกมามีคาแรกเตอร์ชัด ไม่ได้เป็นแค่ของแพง แต่เป็นประสบการณ์ที่รู้สึกถึงเทคนิค สำหรับเซ็ตที่เราไปเป็น 21 Course ราคา 8,000++ แนะนำให้เผื่อเวลาไปนั่งแบบไม่รีบ เพราะโอมากาเสะที่ดีมันสนุกตรงได้ไล่รสทีละคำ และได้ดูเชฟทำตรงหน้า ถ้าใครพาเพื่อนไปครั้งแรก เราว่าบอกร้านไว้ก่อนว่าอยากให้เชฟอธิบายเพิ่มได้ไหม (ส่วนมากยินดีนะคะ) จะยิ่งทำให้เข้าใจว่าแต่ละคำต่างกันยังไง ทริคเลือกวันไปกินให้ “คุ้ม” แบบสายลิสต์ top 5: ถ้าเลือกได้ ลองจองรอบต้น ๆ ของสัปดาห์หรือรอบที่ไม่ดึกมาก บรรยากาศจะนิ่งและคุยกับเชฟ/ทีมได้สบายกว่า ส่วนเรื่องการเตรียมตัว เราแนะนำงดน้ำหอมแรง ๆ และอย่ากินอะไรหนักก่อนเข้าไป เพราะ 21 คอร์สอิ่มจริง และรสปลาดี ๆ จะถูกกลิ่นอื่นกลบง่าย การจอง: โทร 080-7322338 (ร้านมีช่วงจัดรอบตามวันที่ ระบุไว้ 7–9 Aug 2025) แนะนำจองล่วงหน้าเพราะเป็นร้านที่คนตามเยอะขึ้นเรื่อย ๆ แล้วค่ะ เรื่องเดินทางมีที่จอดรถ (Parking Available) ทำให้สะดวกมากสำหรับคนขับรถ สรุปมุมมองเรา: ถ้ากำลังคัด “top omakase in bangkok” แล้วอยากได้ร้านที่ยืนบนความเป็น Edomae แบบจริงจัง มีชื่อเชฟและรางวัลรองรับ Nikaku Bangkok คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ไปแล้วรู้สึกว่าเงินที่จ่ายแลกกับประสบการณ์ได้จริงค่ะ