จากประสบการณ์การใช้แป้งสาลี T55 ของทาง Minoterie Bourseau ที่สั่งจาก Jagota Bakery ผมพบว่าแป้งประเภทนี้เหมาะมากสำหรับการทำครัวซองต์และขนมปังที่ต้องการเนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อม แป้ง T55 มีโปรตีนสูง ช่วยให้โครงสร้างขนมปังเหนียวนุ่ม ไม่หนักแน่นจนเกินไป เหมาะกับสูตรขนมปังแบบญี่ปุ่นที่เน้นความนุ่มและความยืดหยุ่นในการกัด นอกจากนี้กลิ่นหอมของแป้งฝรั่งเศสแท้ยังช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนูขนมปังไส้กรอกได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่สนใจจะทำขนมปังเอง แนะนำให้ลองใช้แป้ง T55 ตัวนี้ดู วิธีทำก็ไม่ซับซ้อน สามารถนำไปผสมกับวัตถุดิบทั่วไป เช่น ไส้กรอกหรือเนย เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟ อีกทั้งถ้าอยากเพิ่มความหลากหลายของเมนู ลองผสมแป้งนี้กับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ชอบ เช่น ใบโหระพาหรือชีส เพื่อสร้างรสชาติใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ความชอบเฉพาะตัวได้อย่างมาก