สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำขนมปังหรืออยากลองทำ Hotel Bread แบบพรีเมียมที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์จากการทดลองทำดูเอง ซึ่งใช้ส่วนผสมหลักอย่างแป้งขนมปัง 1,000 กรัม นมผงและยีสต์ที่ตามสูตร 50 กรัม และ 15 กรัมตามลำดับ รวมถึงการจัดการเวลาพักแป้งที่สำคัญมาก โดยแบ่งพักแป้งเป็นสองช่วง คือ 45-60 นาทีในขั้นตอนแรก และพักเพิ่ม 10-15 นาทีหลังตัดแป้ง ก่อนจะพักครั้งสุดท้ายอีก 60-90 นาที ผมพบว่าการอบขนมปังที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจมาก ขนมปังออกมานุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมอบอวล ช่วยยกระดับประสบการณ์การทานขนมปังขึ้นอีกระดับ สิ่งที่ผมอยากเน้นคือ การควบคุมอุณหภูมิและเวลาพักแป้งมีผลอย่างมากที่ทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสดีและรสชาติดีกว่าสูตรปกติ ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำโดยใช้ส่วนผสมที่ระบุและปรับตามความชอบของแต่ละคนได้เลยค่ะ จะได้ขนมปัง Hotel Bread ที่มีคุณภาพแบบ ArtBake ไม่ว่าจะทานตอนเช้าร้อนๆ กับเนยหรือแยม ก็อร่อยและรู้สึกเหมือนได้สัมผัสความคลาสสิกของขนมปังโรงแรมที่เคยมีชื่อเสียงในอดีต