ชักชูก้า (Shakshuka) เป็นเมนูอาหารต้นตำรับจากแถบแอฟริกาเหนือที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เพราะวิธีทำที่ไม่ซับซ้อนและรสชาติที่เข้มข้นของซอสมะเขือเทศผสมเครื่องเทศ พร้อมไข่ที่ต้มจนสุกกำลังดี เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง จากประสบการณ์การทำชักชูก้าที่บ้าน ผมพบว่าการใช้มะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศแท้จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติแท้จริงของซอสได้มากกว่าน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป นอกจากนี้ ใส่พริกหยวกและหัวหอมลงไปผัดก่อนจะทำซอส จะเพิ่มมิติของรสชาติ จุดสำคัญคือการระวังไฟเวลาต้มซอสให้ไม่ไหม้และไม่แห้งเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติจืดชืด การเคี่ยวซอสนาน 10-15 นาทีกำลังดี เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อซอสและมะเขือเทศรวมกันอย่างลงตัว ไข่ที่ใส่ลงในซอสนั้น ผมมักใช้ไฟอ่อนและปิดฝาเพื่อให้ไข่สุกแบบนุ่มนวล หรือถ้าชอบไข่แดงแบบเยิ้มๆ ก็ให้สุกพอสุก แต่ไม่สุกแข็ง ล่าสุดลองรับประทานกับขนมปังซาวโดว์โฮมเมดที่นวดเอง พบว่าเปลือกขนมปังกรอบนอกนุ่มในตัดกับซอสชักชูก้าได้อย่างลงตัว ทำให้มื้ออาหารดูพิเศษและเพิ่มความสนุกในการทานมากขึ้น ถ้าคุณชอบลองทำอาหารใหม่ ๆ แนะนำให้เตรียมเครื่องปรุงให้ครบและลองสลับใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นยี่หร่า ขมิ้น หรือพริกป่น เพื่อสร้างรสชาติแบบใหม่ๆตามสไตล์ของตัวเอง การทำชักชูก้าไม่ยากเลย แถมสนุกที่จะทดลองทำและแชร์ความอร่อยกับเพื่อนหรือครอบครัว