苺たっぷ♪そば粉でクレープサラダ🍓
⇦レシピはこちら🍓🌸
【苺のガレット・ブーケサラダ 】
そば粉を使ったクレープ「ガレット」をブーケ仕立てにしてみました！
前ポストでもご紹介した バルサミコドレッシングでお召し上がりく ださい♪
■材料■
牛乳 ７５g
水 ７５g
卵 ２５g
フランスパン専用粉 １５g
そば粉 ３５g
バター ２０g
塩 ひとつまみ
※粉は薄力粉でも🆗
※強力粉があれば1：1にするといい
【ドレッシング】
にんにく（おろし） 1かけ
バルサミコ酢 10ml
※今日はホワイトバルサミコ酢を使用しています、黒でも問題なし！
ひまわり油 20ml
EXVオリーブ油 20ml
塩 小さじ1/2強
①粉と塩を合わせてふるってボウルに入れ、ほぐした卵、水、牛乳を順に加え 泡立て器でなるべく粘りがでないよう中心から粉をいれ込むように静かに混ぜる
※小麦粉を入れずそば粉１００％で作ってもよい
②とかしたバターを入れ、軽く混ぜて漉し ラップをし室温又は冷蔵庫で30～60分ほど寝かして粘りを落ち着かせ
③プライパンを熱し、油脂を馴染ませ熱くなればお玉で１枚分の生地をとり、片手でまわしながら薄く均一に広げる
※熱すぎる場合はフライパンの底に濡れ布巾を当て軽く熱を取ってから
※素早くフライパンをまわし 穴のあいたところは小さければお玉の裏でならしてつなげる
④弱火～中火の間で火を入れ、生地全体の色が変わり半分焼けてふちがちりちりとはがれ薄く焦げ色がついてきたらひっくり返し
⑤30秒、とろけるチーズを乗せ、生地の縁を折り返し三角錐になるように形どる
⑥【ドレッシング】の材料を小瓶に
入れて、フリフリ乳化すればOK
※瓶で作ると振れば乳化するし、保存もそのままで洗い物も減るから便利
⑦お皿にとり、サラダを盛りつけドレッシングをかけて出来上がり
今日は茹でたアスパラガスとクッキングシート、リボンでブーケ💐風に(見えるかな⁈！)💦
美味しそう、作ってみたい♡食べたい、飲みたくなった！と思ったら
コメント欄に『🍓』で教えてくださると嬉しいですꪔ̤̮ꪔ̤̮
#らくうまレシピ #レシピ動画
#作り方動画
そば粉で作る料理って、実は「ごはん系」と「スイーツ系」どっちにも振れるのが魅力だなと感じます。今回のガレットも、具材を変えるだけで一気にバリエーションが増えました。 まず「ガレット生地に小麦粉を入れる？」問題。私は初めて作ったとき、そば粉100%だと破れやすくて焦りました…。小麦粉を少し混ぜると生地がつながりやすく、フライパンに流したときに穴が開きにくい印象です。強力粉があれば1:1にすると扱いやすいですが、薄力粉でも十分おいしくできました。逆に、そば粉の香りを前面に出したい日は100%にして、休ませ時間を長め（1時間くらい）に取ると落ち着いて焼けました。 簡単に人気っぽく仕上がるコツは「焼く前の準備」。フライパンをしっかり温めて油脂をなじませておくこと、熱すぎたら濡れ布巾で底を軽く冷ますこと。この2つで焼きムラが減って、薄く広げやすくなります。もし穴が開いても、小さければお玉の裏でならすと意外とリカバリーできます。 具材はサラダ系が本当におすすめ。私は苺＋きゅうり＋マッシュルーム＋アスパラの組み合わせが好きで、甘さ・みずみずしさ・香りが一皿でまとまりました。とろけるチーズをのせてから2辺を折り返して三角にすると、食べやすいし見た目もかわいいです。 「そば粉レシピをスイーツにしたい」日は、同じ生地を甘く寄せても◎。チーズを外して、焼き上がりにバター少量＋はちみつ（またはきび糖）をかけ、苺をたっぷりのせると“そば粉のガレット デザート”っぽくなります。ホワイトバルサミコをほんの少し苺にたらすと、酸味が立って大人味になりました。 最後に、ドレッシングは小瓶で振って乳化させる方法がラクで、作り置きにも便利。にんにく・バルサミコ酢・ひまわり油・EXVオリーブ油・塩を入れてフリフリするだけなので、忙しい日でも続きます。サラダを“どっさり”盛ってかけるだけで、そば粉の香ばしさがぐっと引き立ちました。