สำหรับใครที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ต้องไม่พลาดสูตรนี้ที่แม่กิมได้แบ่งปันกัน ที่ทำให้รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นด้วยการตุ๋นไก่ในน้ำซุปร้อนนานหลายชั่วโมงจนเนื้อไก่นุ่มและกลมกล่อม สิ่งที่ผมชอบมากเป็นพิเศษ คือวิธีการใส่เครื่องเทศแบบโบราณที่ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงแค่เพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่น โดยเฉพาะเวลาที่อากาศเย็นหรือมีลมและฝนตก เหมือนกับที่คำในรูปภาพบอกไว้ว่า "ทั้งลม'ทั้งฝน" ซึ่งทำให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้เหมาะมากสำหรับวันฝนตกหรือกลางคืนที่ต้องการความอบอุ่น นอกจากน้ำซุป ยังสามารถปรับเปลี่ยนเพิ่มความหลากหลายด้วยเครื่องเคียงเช่น ไข่ต้มยางมะตูม ผักสด และพริกน้ำส้ม เพื่อเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นมากขึ้น นอกจากนี้การนำสูตรนี้มาปรุงเองที่บ้านยังเป็นการสร้างความภูมิใจ เพราะคุณได้ใส่ใจในวัตถุดิบและความสะอาดอย่างละเอียด สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและอยากลองทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นรสชาติโบราณแบบแม่กิมแนะนำว่า ลองใช้วัตถุดิบสดใหม่และตุ๋นให้นานพอจะช่วยให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่มและน้ำซุปกลมกล่อมมากที่สุด ทั้งนี้การใช้เครื่องปรุงเกลือ น้ำตาล และซอสตามชอบ สามารถปรับระดับความเค็มหวานให้เหมาะกับรสชาติที่คุณชอบได้เลย