Tokyo Crêpe Lattice, Crispy Layers wrapped Custard
ขนมโตเกียวหรือที่เรียกกันว่า Lattice Tokyo คือหนึ่งในของหวานสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและญี่ปุ่น ด้วยความกรอบของแป้งเครปหลายชั้นและไส้คัสตาร์ดหวานมันที่หอมละมุน ทำให้คนที่ชอบขนมหวานไม่ควรพลาด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครป อยากแนะนำให้ลองค้นหาตลาดหรือร้านสตรีทฟู้ดที่ขาย Lattice Tokyo เพราะบรรยากาศกินขนมสไตล์ญี่ปุ่นกลางเมืองไทยก็เพิ่มความฟินขึ้นอีกหลายเท่า นอกจากความอร่อยที่ได้รับแล้ว การได้สัมผัสความนุ่มของคัสตาร์ดและความกรอบของแป้งเครปที่ปรุงใหม่สดๆ ยังเป็นความรู้สึกพิเศษที่ไม่เหมือนใคร หลายครั้งผมพบว่าการจัดวางขนมแบบชั้นๆ หรือที่เรียกว่า lattice นั้นช่วยเพิ่มมิติของความกรอบและรสสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น ทำให้เวลาทานมีความสนุกและไม่น่าเบื่อ อีกทั้งยังตกแต่งได้สวยงาม น่าถ่ายรูปลงโซเชียลอีกด้วย สำหรับคนที่อยากลิ้มลองสูตร Lattice Tokyo แบบโฮมเมด ผมแนะนำให้เลือกแป้งที่มีความบางและยืดหยุ่นดี ส่วนคัสตาร์ดสามารถทำเองได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบทั่วไป เช่น ไข่ นม และน้ำตาล ทำให้เป็นขนมที่ทำทานเองในบ้านได้ไม่ยากเลยครับ
