Sup Masam Siakap

Sejak berpantang anak, saya memang suka masak sup masam siakap ni sebab ia ringan, tak terlalu berminyak dan rasa pun segar. Paling penting, senang sangat nak siapkan walaupun kita tengah penat uruskan baby. Saya kongsi sikit cara saya olah resepi ikan siakap untuk ibu berpantang supaya lebih menyihatkan tapi tetap menyelerakan. Mula-mula saya akan pilih ikan siakap yang betul-betul segar – mata jernih, isi pejal dan tak berbau kuat. Untuk ibu berpantang, saya suka minta tokei kedai siang siap, buang sisik dan perut. Di rumah, saya akan bilas dengan air asam jawa atau perahan limau nipis sekejap untuk hilangkan bau hanyir, kemudian bilas bersih. Cara masak lebih kurang sama dengan yang tertulis pada gambar: panaskan sedikit minyak saja, cukup untuk menumis. Saya tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan letak sebatang serai ketuk. Tumis sampai naik bau wangi, jangan sampai hangus. Lepas tu saya masukkan air secukupnya, kemudian letak carrot yang dipotong nipis. Carrot ni bagus untuk bagi rasa manis semula jadi pada sup dan tambah serat untuk ibu berpantang. Bila kuah dah mendidih, baru saya masukkan ikan siakap. Masa ni jangan kacau kuat-kuat, nanti isi ikan hancur. Biarkan ikan masak dalam kuah lebih kurang 5–8 minit ikut besar ikan. Bila dah hampir masak, saya perahkan sebiji limau nipis untuk bagi rasa masam yang segar. Kalau suka, boleh tambah beberapa hirisan halia untuk buang angin dalam badan. Untuk perasa, saya gunakan sedikit kicap ikan dan garam. Tak perlu banyak sangat, cukup bagi rasa seimbang masin masam. Kadang-kadang saya letak sebiji cili kering atau cili merah belah dua – bukan untuk pedas sangat, cuma bagi aroma dan sedikit rasa berangin. Akhir sekali, tabur daun sup atau daun ketumbar bila nak tutup api, baru sup masam siakap tu lebih wangi. Bagi ibu berpantang, saya suka hidangkan sup ni dengan nasi putih panas, dan sambal belacan saya asingkan untuk ahli keluarga lain yang tak berpantang. Kalau nak lebih lengkap, boleh tambah sayur lain yang lembut seperti sawi Jepun atau kobis, masukkan di hujung-hujung sebelum tutup api. Pada saya, resepi ikan siakap untuk ibu berpantang ni memang “penyelamat” bila tak tahu nak masak apa. Bahan ringkas, cara masak cepat, tapi cukup rasa untuk bagi selera makan ibu yang baru lepas bersalin. Korang yang tengah berpantang atau jaga isteri berpantang pun boleh cuba cara ni – insyaAllah kenyang, ringan dan badan pun rasa lebih sedap.