Crispy chicken steak ✨😍

Awalnya aku cuma iseng bikin crispy chicken steak buat makan bareng temen kantor. Ternyata pada suka banget sama kombinasi ayam tepung crispy, saus BBQ, kentang curly, dan sayur mix warna-warni. Karena banyak yang nanya resep dan cara bikinnya, aku tulis versi lengkap ala rumah tapi rasa tetap mirip chicken steak cafe. Bagian ayamnya aku pakai dada ayam fillet biar lebih gampang dipotong bentuk steak chicken. Ayam aku marinasi dulu pakai bawang putih halus, lada, garam, sedikit kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit di kulkas biar bumbu meresap dan ayamnya nggak amis. Setelah itu baru aku balur di tepung bumbu serbaguna yang dicampur sedikit tepung maizena supaya hasilnya ekstra crispy. Trik biar steak ayam tepung tetap renyah: ayam dilapis tepung kering – celup sebentar ke air es – balur lagi ke tepung kering sambil dicubit-cubit. Habis itu goreng di minyak panas api sedang sampai golden brown. Jangan terlalu banyak masukin ayam dalam satu wajan supaya matangnya merata. Untuk saus BBQ-nya aku pakai versi simpel: campur saus BBQ kemasan, saus tomat, sedikit saus tiram, merica, gula, dan air. Masak sebentar sampai agak mengental. Kalau mau lebih creamy, bisa tambah sedikit margarin atau butter saat masak saus. Saus ini enak banget disiram di atas chicken steak crispy, rasanya langsung berasa kayak makan chicken steak crispy BBQ di cafe. Lalu untuk pelengkap, aku pakai kentang goreng keriting (curly fries), selada segar, dan sayuran campur (jagung, kacang polong, wortel beku). Sayur mix cukup ditumis sebentar pakai sedikit margarin, bawang putih cincang, garam, dan lada supaya tetap crunchy dan manis alami. Tambah saus mayones sedikit di samping steak sebagai cocolan, makin lengkap deh. Kalau kamu pengin sensasi mixed steak ala restoran, bisa tambahin sosis panggang atau jagung rebus utuh. Penyajiannya juga bisa kamu akalin: aku sempat pakai wadah plastik bening biar rapi, jadi kelihatan menarik kalau mau dijadiin ide jualan. Satu box isi ayam crispy, saus BBQ, kentang curly, selada, dan sayuran campur – porsinya mengenyangkan tapi modalnya masih ramah kantong. Versi chicken steak saus BBQ ini cocok banget buat menu bekal, ide menu anak, atau menu jualan rumahan. Tinggal siapin ayam fillet beberapa potong, bikin stok saus BBQ, dan beli frozen curly fries plus sayuran campur. Kalau ada tamu atau kumpul bareng temen, tinggal goreng ayam dan kentang, susun cantik, siram saus, dijamin pada bilang ini layak jadi menu andalan di rumah.