สำหรับเมนูผัดกะเพราเครื่องในไก่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมมักจะทำเมื่ออยากทานอะไรที่รสชาติจัดจ้านและหอมใบกะเพราอย่างแท้จริง เครื่องในไก่ที่นำมาใช้ไม่ได้ยุ่งยากเลยครับ แค่ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกและกระเทียมให้หอม ตามด้วยเครื่องในไก่ ผัดจนสุกทั่วถึงและมีความนุ่ม จากนั้นใส่ใบกะเพราสดลงไป ผัดเร็ว ๆ เพื่อให้กลิ่นหอมของกะเพราออกมาอย่างเต็มที่ ผัดกะเพรานี้ผมมักจะปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม แต่ยังคงความเผ็ดร้อนจากพริกที่เพิ่มเข้าไป ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การใช้เครื่องในไก่ที่มีรสสัมผัสและกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับผัดกะเพราแบบทั่วไป นอกจากนี้ยังเติมพริกขี้หนูสดได้ตามชอบเพื่อเพิ่มความแซ่บ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เท่านี้ก็ได้มื้อที่อร่อยถูกใจแล้วครับ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองก็อยากแนะนำให้หาเครื่องในไก่สดมาทำตามสูตรนี้ดูครับ นอกจากจะได้อาหารจานโปรดแล้ว ยังได้ฝึกทักษะทำอาหารเพิ่มขึ้นอีกด้วย ผมเชื่อว่าคุณจะติดใจในรสชาติจัดจ้านและความหอมของใบกะเพราแน่นอนครับ